Vrcholy a korene. Všetky výhody topov

Pamätáte si ruskú ľudovú rozprávku o topoch a koreňoch? Tam dostal medveď vrcholy, teda vrchy repy a vôbec nevedel, čo s tým. Ani muž zrejme nevedel, inak by ich medveďovi nedal. Ale repa obsahuje obrovské množstvo živín, napríklad na 100 g výrobku (vrcholy), polovicu dennej hodnoty vitamínov A a B9, 130% dennej hodnoty beta-karatínu a 209% dennej hodnoty vitamín K, ako aj mnoho ďalších vitamínov a minerálov ... Na jedlo sa odporúčajú iba mladé listy - sú mäkké a jemné, pridávajú sa do šalátov, polievok a používajú sa ako korenie na mäso. Taliani používajú repu na výrobu cestovín a lasagní. Vedci dokázali, že topy sú prospešné.

Takmer každý vie, že repné vrcholy sa jedia (aj keď nie každý to vyskúšal). Listy repy je možné pridať do šalátov a samozrejme je možné variť boršč, studenú „červenú repu“ a kapustové kotúče. Rovnako ako ostatné tmavozelené zeleniny, aj repné pláty majú vysoký obsah vápnika, horčíka a vitamínu K, ktoré môžu zlepšiť zdravie zubov, chrupaviek a kostrového systému. Cholín obsiahnutý v repných vrcholoch chráni pečeň pred tukovými usadeninami.

Tiež boli dokázané výhody reďkoviek. Obsahuje všetky rovnaké živiny ako koreňová zelenina, ale v nasýtenejšej forme. Vitamín C posilní váš imunitný systém a draslík zlepšuje mozgovú aktivitu.

A listy reďkovky môžu byť základom pre výrobu dezertu! Áno - áno, zdravý a aromatický dezert. Je potrebné rozdrviť mladé vrcholy, pridať med, trvať na chladničke asi hodinu a môžete podávať s palacinkami.

Šampiónom sú nepochybne výhody mrkvových topov. Málokto vie, že obsahuje viac živín a vitamínov ako samotná mrkva. Napríklad vitamínu C je 6 -krát viac! Rovnako ako vitamín K, draslík a vápnik. Mrkvové topy sa pridávajú do kastrólov a omeletov, šalátov a dusených pokrmov. Skúsení rybári vedia, že skutočná rybia polievka by mala byť varená s mrkvovými vrchmi. Aj keď nie sú k dispozícii čerstvé, môžete použiť sušené bylinky, ktoré perfektne dopĺňajú chuť jedál z rýb. Pesto omáčku môžete pripraviť z mrkvových vrchov. K tomu budete potrebovať okrem vrcholov (jemné zelené bez stoniek, 2 šálky), cesnak (2-3 strúčiky), píniové oriešky (štvrť šálky) a olivový alebo ľanový olej (3-4 polievkové lyžice), soľ podľa chuti. Suroviny osolíme a rozdrvíme ručne alebo v mixéri do hladka a potom zmiešame s olejom - pesto je pripravené! Môžete tiež opláchnuť vlasy odvarom z mrkvových vrchov na posilnenie a aktívny rast (vhodné sú čerstvé aj sušené zelené).

Na prípravu jedál z akýchkoľvek vrcholov musí byť dobre opláchnuté a naliate vriacou vodou (blanch). Je veľmi dôležité pamätať na to, že môžete jesť iba vrcholy z vlastnej záhrady, takže si budete istí šetrnosťou výrobku k životnému prostrediu a absenciou stôp chemikálií. A nezabúdajte, že je v našom záujme zbierať vrcholy aj korene, takže ak ešte nie je čas na zber celej plodiny, vrcholy veľmi „zaštipnite“, aby nezasahovali do vývoja okopanín.

Nebojte sa experimentovať, skúšať nové veci a dobrú chuť!