Vosková tekvica: popis, výhody, aplikácia

Obsah:

Článok predstavuje voskovú tykvu: popis rastlinnej kultúry, výhody, uplatnenie v rôznych priemyselných odvetviach.

Benincasa, prezývaná aj zimný melón a najčastejšie vosková tekvica, si získava čoraz väčšiu obľubu. Juhovýchodná Ázia je považovaná za vlasť tejto rastliny. V našich zemepisných šírkach sa plody tejto rastliny nenachádzajú, ale je možné ju pestovať aj sami. Aktívne sa pestuje v Indonézii a Indii, pestuje sa v Číne a s rastúcou popularitou sa začal šíriť aj v Amerike. Hovorí sa mu biela indická tekvica, zimná tekvica, beninkaz. Málo sa o nej vie, ale výhody tejto výstrednej rastliny sú nepopierateľné. O vlastnostiach voskovej tekvice budeme hovoriť ďalej.

Vosková tekvica: všeobecné charakteristiky

Fotografia Benincasa

Benincasa je bylinná rastlina podobná liana s veľkým rozložitým olistením, ktoré pripomína bežnú tekvicu. Rastie na otvorených, dobre osvetlených miestach, veľmi miluje teplo. Zrelá rastlina môže dosiahnuť výšku až šesť metrov a jej podlhovasté, zaoblené plody - niekedy menej ako 2 metre.

Ovocie Beninkaz je jedinečné. Až do úplného dozretia sú pokryté zamatovým kvetom, ktorý potom ustúpi takzvanému voskovému filmu, ktorý dal tejto rastline názov.
Pri správnom pestovaní voskovej tekvice môže zrelé ovocie dosiahnuť až 25 kilogramov. Zrelá zelenina je na skladovacie podmienky nenáročná. Tekvicu je možné skladovať takmer pri akejkoľvek teplote a podmienkach, či už je to chladná, vlhká miestnosť, dokonca aj otvorený priestor na kuchynskej podlahe pod stolom alebo pod posteľou. Ten istý voskový film chráni Benincase pred vonkajšími vplyvmi. Po krájaní tiež pomáha zachovať všetky živiny vo vnútri ovocia.

Používajú sa nielen zrelé, ale aj nie celkom zrelé plody - mladá tekvica má výraznejšiu chuť. Ako obyčajná tekvica, zima má jemnú príjemnú chuť. Kuchári okrem samotných plodov používajú aj púčiky s listami.

Vosková tekvica: nutričná hodnota výrobku

Vosková tekvica Benincasa: nutričná hodnota výrobku

Vnútri plodu zimnej tekvice je skutočná zásobáreň živín a minerálov. Zelenina obsahuje takmer celý rad vitamínov B, ako aj vitamíny C, D a E. Benincasa je veľmi bohatá na sodík, horčík, vápnik a fosfor. Aj taký vzácny prvok, akým je selén, nájdete v zimnom melóne spolu so železom, zinkom a jódom.
Zelenina je samozrejme považovaná za nízkokalorickú - na sto gramov je iba 15 kilokalórií a nie gram cholesterolu.

Aké sú prospešné vlastnosti voskovej tekvice (zeleninové plodiny)

Jedinečné chemické zloženie tekvice Benincasa dodáva zelenine množstvo užitočné vlastnosti... Pozrime sa bližšie:

Hojnosť živín vedie k normalizácii metabolických procesov v tele s aktívnym používaním beninkázy v potravinách.
Zelenina je bohatá na vlákninu. Pomáha čistiť črevá. Tiež mnohé mikro a makro prvky spolu s vlákninou normalizujú tráviaci proces. Tekvicové plody sú vďaka vysokému obsahu vody (až 95%) ľahko stráviteľné a rýchlo sa vstrebávajú do tela. Pravidelná konzumácia tohto produktu vám umožní zabudnúť na také choroby, ako je zápcha, plynatosť, nadúvanie, grganie.
Uvedená diétna vláknina spolu s časticami popola obsiahnutými v plodoch zimného melónu aktívne stimulujú črevá. To podporuje rýchle zasýtenie počas jedla a zabraňuje hromadeniu nežiaducich látok v tráviacom trakte. Vďaka tomu pomáha nasýtiť telo energiou spaľovaním prebytočných tukov. Inými slovami, je to skvelý spôsob, ako schudnúť a zhodiť nadbytočné kalórie bez vyčerpávajúcich diét jednoduchým konzumáciou chutného výživného jedla.
Vlákninová voda nielenže stimuluje trávenie, ale funguje aj ako antioxidanty. Očisťujú telo od toxínov a toxínov, pomáhajú normalizovať stolicu a predchádzajú plynatosti. Priebežná konzumácia beninkázy ochráni pred hromadením škodlivých usadenín v črevách.
Nedostatok cholesterolu v samotnej zelenine, ako aj zloženie bohaté na minerály, vo všeobecnosti prispievajú k zníženiu hladiny cholesterolu. Na to sa okrem samotného ovocia používajú aj odvary a infúzie z tekvicových listov.
Nasýtenie kovmi, ako je horčík a vápnik, normalizuje prietok krvi. Sodík tiež pomáha posilňovať steny ciev a stimuluje srdce. Tieto chemikálie výborne normalizujú krvný tlak.
Posilnenie stien ciev kvôli množstvu minerálov odoláva tvorbe plakov. Čistý obehový systém je bezpodmienečnou prevenciou kŕčových žíl, krvných zrazenín a ďalších kardiovaskulárnych chorôb.
Vitamíny skupiny B, A a najmä C rozvíjajú a posilňujú imunitný systém. Skupina A, E, K aktívne odoláva škodlivým mikroorganizmom. Pravidelná konzumácia tekvice nahradí celú poličku farmaceutických vitamínových prípravkov
Zimný melón má antiseptické vlastnosti. Má protizápalový účinok a urýchľuje hojenie tela. Aktívne sa používa pri zápalových ochoreniach gastrointestinálneho traktu, chorobách močového mechúra. Používa sa aj pri vysokých teplotách a ako prostriedok zmierňujúci bolesť.
Ako antiseptické a protizápalové činidlo sa tekvica používa aj na vonkajšie použitie. Podporuje hojenie rán a škrabancov. Tiež veľmi výdatne zvlhčuje pokožku, čím zabraňuje vzniku vrások, bojuje proti napätiu, popraskaniu a odlupovaniu pokožky. V našich končinách to platí obzvlášť v zimnom období, kedy sa popraskané pery a tvár stávajú samozrejmosťou. Tu je úžasný liek na nepríjemné účinky studeného vetra.
Je ľahké uhádnuť, že s takým arzenálom užitočných látok a antioxidantov možno voskové čerešne považovať za prakticky bezpečné. S výnimkou individuálnej neznášanlivosti na niektoré zložky môžu plody benincasu konzumovať alergici, dojčiace matky a tehotné ženy. Ľudia s nerovnováhou v rovnováhe cukrov sa nemusia báť rovnako ako tí, ktorí majú nadváhu (pre nich je naopak vosková tekvica všeliekom na všetky choroby)

Benincasa (vosková tekvica): aplikácia

Je ľahké uhádnuť, že výrobok tak bohatý na svoje rôzne vlastnosti našiel široké uplatnenie v rôznych priemyselných odvetviach. Používa sa nielen samotné ovocie, ale aj lístie, vďaka čomu je univerzálny. A jednoduchosť skladovania priaznivo odlišuje zimnú tekvicu medzi jej príbuznými na záhone.

Pri varení

Hlavným využitím beninkázy je samozrejme varenie. Je založený na tekvicovom ovocí, ale s púčikmi sú skúsení kuchári schopní urobiť gastronomické špeciality tým, že ich vyprážajú v cestíčku. Vrcholy a výhonky možno samozrejme použiť ako „zelené“ na ozdobenie jedál a dodanie chuti.

Zrelá zelenina zo zimného melónu je vyprážaná, dusená, dusená ... Čerstvé mladé ovocie je bezpečné jesť surové, nakrájať na šalát, nakladať, ako sa to bežne robí s uhorkami (na ktorých sú mladé plody zimného melónu chuťou trochu podobné) .

Zrelé sa výborne hodia k mäsu a rybám, obzvlášť pri vyprážaní. V Číne je jednou z obľúbených pochúťok melón s vyprážaným bravčovým alebo hovädzím mäsom. Je tiež bohatým základom pre polievku. Snehovo biela buničina sa používa na varenie kaviáru, kastrólov. Mnoho ľudí varí kandizované ovocie.

Môže byť použitý ako nezávislé jedlo vo forme duseného mäsa alebo kaše. Dobre harmonizuje s ostatnými zložkami. Má jemnú príjemnú chuť a je takmer univerzálnym doplnkom akéhokoľvek jedla.

Sladké tekvicové jedlá sú úžasné. Používa sa ako náplň, pečú sa pirohy. Nakoniec môžete jednoducho pocukrovať alebo pripraviť džem. V Pakistane sa z tejto zeleniny vyrábajú cukríky. Filipínci plnia národné chmeľové buchty dužinou. Niektoré krajiny juhovýchodnej Ázie dokonca varia studený sladký čaj so zimným melónom.

V medicíne

Prospešné vlastnosti voskovej tekvice sú známe už dlho. Liečivé prípravky na pokožku sú vyrobené z miazgy rastliny a odvarov listov, ktoré zabraňujú zápalu a zjazveniu. Na vypláchnutie úst sa používajú infúzie.

Ovocie bohaté na všetky nevyhnutné vitamíny a minerály je samo osebe dobré ako všeobecné tonikum. Je široko používaný v prevencii chorôb močového mechúra, chorôb gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárnych ochorení.

Tekvicové semená Benincasa, keď sú vytlačené z oleja, majú analgetický účinok. Tento tekvicový olej sa používa na liečbu reumy, ako aj vyvrtnutia a dokonca kŕčov.

Sušená kôra šetrí edémom. Odvar z neho je nepostrádateľný pri intoxikácii a iných druhoch otravy (jedlom, alkoholom atď.)

V parfumérii

Ako bolo uvedené vyššie, mladé ovocie je pokryté zamatovým povlakom. V procese zrenia sa však tekvica zmení zo zamatového povlaku na voskový (v súvislosti s ktorým získala najbežnejší názov). Sviečky sú vyrobené zo zvyškov vosku filmu z plodov. Je jemne zoškrabaný, roztavený a používaný v parfumérii na výrobu vonných sviečok.

Vosková tekvica