Správny zber ovocia na dlhodobé skladovanie

Deň a čas zberu ovocia

Ako viete, množstvo zberu, jeho dobrá kvalita a trvanie následného skladovania plodov závisia vo veľkej miere od takého faktora, ako je čas, v ktorom je potrebné ovocie zozbierať.

Ak zbierate ovocie príliš skoro alebo príliš neskoro, môžete byť sklamaný z výsledkov toho, na čom ste tak dlho a usilovne pracovali počas celého teplého obdobia.

Ako a kedy zberať? Pokúsime sa spoločne vyzdvihnúť bežné znaky a zistiť, prečo predčasné zbery negatívne pôsobia na plody. Choď!

V prvom rade je potrebné pripomenúť, že každým dňom plody rastú na stromoch alebo kríkoch, zvyšuje sa ich veľkosť, zvyšuje sa celková kvalita plodov a vytrvalosť pri následnom skladovaní. Aké sú dôsledky neskorého zberu a ako sa prejavuje v kvalite získaného produktu?

Čo sa stane, ak sa ovocie zozbiera príliš skoro?

Nezrelé plody, ktoré boli z ovocného stromu alebo kríka odstránené príliš skoro, sa vyznačujú takými nedostatkami, ako je hustá a hustá dužina, okyslená chuť, ktorá nezodpovedá zrelému ovociu, a majú nepredstaviteľnú a vyblednutú farbu.

Výsledkom je, že sú zle skladované kvôli zle vytvorenej šupke, ktorá by mala v prípade oddelenia slúžiť ako ochranný obal pre ovocie. V konečnom dôsledku plody rýchlo spotrebujú všetku vlhkosť a začnú sa vráskať, strácajú objem a schnú.

Neskorý zber

Čo sa týka neskorého zberu, plody sú často prezreté - ich dužina má zrnitú štruktúru, nie je šťavnatá a podobne sa znižuje aj trvanlivosť.

Ako by malo vyzerať zrelé ovocie

Pamätajte si, že úplne zrelé ovocie by malo mať zdravú a bohatú farbu a malo by byť pokryté špeciálnymi ochrannými látkami, ako sú voskové usadeniny, všetky druhy živíc a oleje. Kôra plodov, ktoré dosiahli zrelosť dostatočnú na zber, zaisťuje ich dlhodobé skladovanie v zime, ako aj ochranu pred vonkajšími nepriaznivými faktormi.

Sú to len také výrobky, ktoré je možné považovať za vysokokvalitné, preto aj podľa vonkajších znakov môžete vždy určiť, či sú plody vašich rastlín zrelé alebo stále potrebujú určitý čas.

Zber ovocia: ako si ho správne vybrať?

Pri zbere dodržiavajte maximálnu opatrnosť a presnosť, netrhajte ich k sebe, ale pritlačte prst na koniec stonky a mierne ho potiahnite nahor, aby ste nepoškodili rastlinu a samotné ovocie.

Počas zberu je nežiaduce nechať ovocie spadnúť na zem, existuje tiež riziko mechanického poškodenia. Zhromaždené ovocie by malo byť starostlivo vložené do nádoby a ochladené. Plody v žiadnom prípade nenechávajte na otvorenom slnku, pretože hrozí rýchle okyslenie a kazenie.

Akonáhle sa zozbierané plody poriadne ochladia, musia byť ihneď prevezené do miestnosti s vopred kalibrovaným teplotným režimom typickým pre toto ovocie.

Tajomstvo správneho skladovania ovocia

Ak chcete plody udržať čo najdlhšie, potom ich určite nakalibrujte podľa veľkosti a vyberte len najzdravšie exempláre, ktoré nevykazujú žiadne príznaky choroby a majú stopku.

Malá rada - plody malého a stredného veľkosti sa skladujú lepšie ako veľké, pretože ekonomicky odparujú vlhkosť zo seba.

Zber ovocia: ako zistiť, či je ovocie pripravené na zber?

Pripravenosť zbierať plody tých plodín, ktoré majú semená, napríklad slivky, čerešne alebo višne, je spravidla určená ich organoleptickými vlastnosťami - farbou a chuťou.

Práve tu je však hustota a tvrdosť povrchu zanedbateľná; naopak, nemali by ste nechať plody takýchto plodín príliš zmäknúť, čo už môže naznačovať ich prezretie. Počas zberu je vhodné zachovať stopku ovocia, aby sa zabránilo mechanickému poškodeniu ochrannej vrstvy pokožky.

Počas zberu netierajte ovocie medzi dlaňami, inak môžete prispieť k vymazaniu špeciálneho voskového povlaku, ktorý môže tiež hrať dôležitú úlohu v období skladovania.

Tak či onak, veľa ovocia a najmä bobúľ, napriek dodržaniu všetkých pravidiel pre dlhodobé skladovanie, mu často nie je vystavených a sú spracované, alebo sú bezprostredne konzumované čerstvé. Aby sa bobule nedeformovali, odporúča sa ich zbierať spolu s kefami a stopkami, čím ich chránite pred poškodením.

Pokiaľ ide o jablká, majú úplne iný príbeh. Je obvyklé odstraňovať zimujúce plody po odstránení jesenných, ale najčastejšie sa čas ich zberu zhoduje kvôli krátkosti obdobia, ktoré je na to určené.

Pamätajte si, že na úplnú zrelosť sa oplatí počkať, ak nechcete seba a svojich blízkych sklamať kyslými plodmi, ktoré sú tiež skladované veľmi krátko, majú zníženú trvanlivosť.

Zber ovocia - zďaleka najobľúbenejší postup pre letných obyvateľov a záhradníkov. Práve v tomto období, presne ako v období kvitnutia dekoratívnych kvetinových plodín, môžete byť na seba právom hrdí, pretože ste to boli vy, kto pestoval všetko toto bohatstvo, ktoré mu dala príroda.

Nenechajte si ujsť tento okamih, zapojte všetkých svojich priateľov a príbuzných do zberu ovocia, pretože množstvo práce samotnej je často nad sily jedného. Nájdite si čas na zber, dodržte termíny a každý rok budete zbierať čerstvé a prírodné produkty zo svojej záhrady!