Zber egrešov: dátumy zrenia, nástroje na zber

Zber egrešov sa zvyčajne začína uprostred leta, ale v mnohých ohľadoch načasovanie závisí od charakteristík odrody a od klimatických podmienok oblasti. Mnohí majú pred touto veľmi užitočnou a chutnou bobuľkou predsudky, pretože zber je komplikovaný prítomnosťou ostrých tŕňov rôznych dĺžok v rastline (tu všetko závisí aj od odrody). To však nie je dôvod na opustenie egreše, pretože poznajúc niektoré triky, môžete zber výrazne zjednodušiť a zaobísť sa bez škrabancov a škrtov.

Zber egrešov: technická a spotrebiteľská zrelosť

Egreše, podobne ako niektoré iné plodiny, majú dve fázy zrelosti. Prvá - technická, prichádza asi o 2-2,5 týždňa skôr. Plody dorástli do veľkosti tejto konkrétnej odrody, sú stále zelené (možno s ružovým alebo žltým nádychom na jednej strane). Šupka je silná a drsná, ale v bobuliach sa už nahromadilo dostatočné množstvo cukru, a ak ich plánujete použiť na výrobu kompótov, zaváranín alebo cukroviniek, teraz je najvyšší čas. V stave technickej zrelosti je možné egreše prepravovať, ak je to potrebné, nebudú sa pokrčiť a bobule neprasknú. Je však nemožné skladovať takéto bobule, pretože očakávate, že „dosiahnu“ úplnú zrelosť, po chvíli sa začnú zhoršovať. Preto ak neexistuje spôsob, ako ich v najbližších dňoch recyklovať, potom môžete zmraziť a použiť v zime. Po niekoľkých týždňoch nastane plná zrelosť, egreš získa farbu zodpovedajúcu vlastnostiam odrody (purpurovú, žltkastú alebo ružovú), bobule budú mäkšie a sladšie. V tejto dobe je obzvlášť chutný a odporúča sa jesť čerstvý. Môžete tiež spracovať také bobule, ale nebudete ich môcť prepraviť, v tomto prípade si väčšinu úrody zapamätáte.

Zber egrešov: dátumy zrenia

Doba zrenia pre rôzne odrody je trochu odlišná a ak si túto problematiku dôkladne preštudujete a vyberiete rôzne druhy egrešov, zber je možné zberať od júla do takmer konca augusta. Odrody dozrievajú v prvej polovici júla Angličtina, Ruská žltá, malachit. Od polovice leta môžete začať zbierať odrody Yubileiny, Invicta a White Nights a v auguste dozrieva Cukroví egreš... Toto sú však všeobecné informácie, pretože naša krajina je veľká a podnebie v rôznych regiónoch sa výrazne líši.

Pristátie

Ak hovoríme o výsadbe egrešov na Sibíri a na Urale, potom stojí za výber mrazuvzdorných odrôd, toto bude možno hlavné kritérium. Takéto odrody najčastejšie dozrievajú neskoro, zber bude možné začať v druhej polovici júla alebo v prvých augustových dňoch. A v strednej uličke začnú zberať od 10. do 15. júla a v zbere pokračujú až do druhej polovice augusta, všetko závisí od času zrenia odrody. V centrálnej uličke a v južných oblastiach vám podnebie umožňuje pestovať akékoľvek odrody, egreš dobre zakorení a rýchlo sa prispôsobí novému miestu, čoskoro začne prinášať ovocie a výnos je spravidla veľmi dobrý. V južných oblastiach je možné odrody odrôd skorého zrenia zbierať od polovice júna. Zber egrešov v stave technickej zrelosti pomáha kríku vyhnúť sa vyčerpaniu, rýchlejšie sa zotaviť a pripraviť sa na zimu.Najprv cítiť bobule, ak sú elastické a neprasknú, potom ich môžete zbierať na džem. Do tejto doby už nahromadili dostatok cukru a dostatočne hustá kôra umožní bobuliam zachovať si krásny vzhľad pri varení džemu. A potom, čím sú bobule zrelšie, tým je väčšia pravdepodobnosť, že sa začnú rozpadať a časť úrody sa stratí. Bobule, ktoré dosiahnu plnú zrelosť, už nie sú vhodné na džem a džem, ale dajú sa použiť na výrobu vína alebo na čerstvú konzumáciu. Ak je leto daždivé, v každom prípade zberajte bez čakania na úplnú zrelosť, pretože šupka môže pod vplyvom vlhkosti začať praskať a už nebude možné spracovávať takéto bobule. Ak poveternostné katastrofy nehrozia, na zber bobúľ by sa malo zvoliť suché počasie, čím sa zvýši trvanlivosť plodiny až do spracovania.

Ručný zber a používanie rôznych nástrojov

Každý, kto niekedy zbieral egreše, vie, aká je táto činnosť extrémna. Aj keď ste si pri nákupe vybrali odrodu bez tŕňov, verte mi, znamená to len to, že počet tŕňov je minimálny, alebo sú veľmi malé. Ale tŕne sú vždy. Pri návšteve egrešových kríkov teda musíte byť dobre pripravení a poskytnúť si maximálnu ochranu. Vyberte si tesné oblečenie s dlhým rukávom a na ruky môžete nosiť špeciálne záhradné rukavice. Jemne zbierajte bobule jeden po druhom, proces je určite dlhý, ale všetko sa bude robiť úhľadne a bez poškodenia. Aj keď nie každému bude pohodlné zbierať bobule v rukaviciach, citlivosť je v tomto prípade narušená a existuje riziko rozdrvenia bobúľ. Záhradkári preto používajú rôzne zariadenia (továrenské i domáce), ktoré pomáhajú uľahčiť a urýchliť zber egrešov.

Plastová fľaša. Naši šikovní krajania nachádzajú rôzne využitie použitých plastových fliaš: stavajú z nich ploty pre záhony, strihajú ich a používajú ich ako malé skleníky na zakoreňovanie odrezkov a sadeníc, vyrábajú z nich kŕmidlá pre vtáky a tiež do nich vyrezávajú diery rôznych tvarov a použití na zber ... Na výrobu takého zariadenia budete potrebovať litrovú alebo jeden a pol litrovú fľašu (môžete použiť menší objem, ale rozhodne neodporúčam vziať si väčšiu - bude to nepohodlné), v ktorej budete musieť narezať diera v tvare kvapky. V tomto prípade bude úzka časť kvapky umiestnená úplne dole a široká časť bližšie k stredu. Držte fľašu za krk, zoberte bobuľu úzkou časťou otvoru v tvare kvapky a trochu ju potiahnite - bobule ľahko odlomí krík a spadne do fľaše. Keď sa fľaša naplní, vyprázdnite ju prenesením plodiny do inej nádoby. Výhody tejto metódy spočívajú v tom, že sa bobúľ nedotýkate rukami, nemá na ne mechanický vplyv a kvalita zberu tým neutrpí.

Kombajn. Samozrejme, je zrejmé, že pri pestovaní egrešov v priemyselnom meradle ručný zber neprichádza do úvahy. V tomto prípade sa používa špeciálna technika. Mechanizácia procesu výrazne urýchľuje proces zberu, pričom tŕne rastliny nič neovplyvňujú. Tieto stroje sa nazývajú zberače bobúľ. Ale na nie príliš veľkých súkromných farmách sa nemôžete na takom stroji otočiť, zatiaľ čo veľkosti vykládok presahujú tie, ktoré je možné vidieť na samostatnej prímestskej oblasti. Preto sa v takýchto farmách používajú ručné kombajny (nazývajú sa tiež zberače ovocia) - zariadenia, ktoré navonok vyzerajú ako škatuľka, na jednom z ktorých okrajov sú zuby pripomínajúce hrebeň, a na vrchu je umiestnená rukoväť. Tieto zuby vedú pozdĺž výhonku a všetky „učesané“ bobule sa odlomia a spadnú do škatule.To znamená, že princíp činnosti je rovnaký ako pri práci s domácim zariadením z plastovej fľaše, iba nástroj je pokročilejší a pohodlnejší.

Hrebeň Mukhanov. Vynález patrí remeselníkovi neďaleko Moskvy a je to kovový alebo silikónový náprstok, ku ktorému je pripevnená malá lišta so zubami. Položia zariadenie na palec a povedú ho po vetve. Predtým na zem pod kríkom musíte rozložiť plachtu alebo film, na ktorý budú padať bobule.

Kliešte alebo vidličky. V poľnohospodárskych obchodoch si môžete kúpiť aj rovnaké zariadenie na zber bobúľ. Sú vyrobené z kovu, dreva alebo plastu. Pomocou vidlice alebo klieští môžete vetvu zafixovať v požadovanej polohe a bobule vybrať voľnou rukou.

Elektrovibrátor. Toto zariadenie vám umožňuje zbierať bobule a chrániť ich pred najmenším poškodením v čo najkratšom čase. Pod puzdro sa natiahne plachta, film alebo iná tkanina, vetva sa vloží do zariadenia a potom sa zapne. Z pôsobenia vibrácií bobule odpadnú samy, bez použitia mechanického pôsobenia ich potom musíte iba opatrne zozbierať z látky.

Spracovanie bobúľ

Ak ste vybrali bobule v stave technickej zrelosti, odporúča sa ich spracovať nasledujúci deň (ale zo skúsenosti poviem, že pri skladovaní plodín v chladničke máte 2-3 dni). Veľmi zrelé bobule je potrebné spracovať do 12-14 hodín. Pred prípravou bobúľ ich musíte dať do poriadku, pretože bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte vyhnúť tomu, aby ste do nádoby s bobuľami dostali úlomky, nakoniec tam budú vetvičky, listy a rôzny hmyz. Egreše sa preto musia naliať vodou a nechať 10-20 minút, počas ktorých by mali zvyšky rastlín a hmyz vystúpiť na povrch vody. Vypustite kvapalinu a zopakujte postup ešte raz alebo dvakrát, bobule opláchnite tečúcou vodou a nakrájajte stopky. Gazdinky sa nevedia zhodnúť na egrešových chvostoch, ale väčšina sa ich predsa len radšej zbaví, aby neskôr do džemu neprišlo nič nadbytočné. Z egreša sa dajú robiť zaváraniny, kompóty, konfitácie a džemy. Zo zrelších bobúľ si môžete pripraviť želé alebo sa vyskúšať vo výrobe vína. A ak zmrazíte časť zberu, potom tieto bobule môžete použiť na prípravu dezertov v zimných mesiacoch.

Zber egrešov: záver

Zber egrešov nie je pre záhradkárov najľahšou a najobľúbenejšou činnosťou. Len málo ľudí je však pripravených vzdať sa egrešov kvôli zložitosti postupu, čo len stimuluje remeselníkov k vynájdeniu rôznych zariadení na optimalizáciu procesu zberu.