Vlastnosti skladovania mrkvy a tipy na pestovanie
Keď ste už zozbierali hlavnú úrodu, nastáva silné zimné chladné počasie, mali by ste sa postarať o taký dôležitý bod, ako je skladovanie mrkvy. Ak nie sú splnené určité odporúčané podmienky, môžete sa rozlúčiť s vysokokvalitnými výrobkami, na ktoré bolo vynaložených dostatok času a úsilia. Čo sa teda dá robiť? Poďme na to.
Malo by sa pamätať na to, že mrkva patrí medzi tie okopaniny, ktoré sú v podmienkach efektívneho skladovania v zime v pôvodnej forme dosť vyberavé, bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti a vitamíny. Mrkva je bohužiaľ náchylnejšia na infekčné choroby ako iné zeleninové plodiny, hlavne vzduchom.
Počas prvých mesiacov skladovania dbajte najmä na správny teplotný režim. Ak teplota stúpne najmenej na 4 stupne, spôsobí to klíčenie koreňových plodín, čo v dôsledku toho spôsobí zníženie úrovne udržiavania kvality, preto by miestnosť vyhradená na skladovanie mrkvy mala byť riadne chladená a vzduch nemalo by byť zastarané - vytvorte systém cirkulácie vzduchu.
Existuje zvýšená citlivosť tejto kultúry na úroveň vlhkosti vzduchu - pre mrkvu je jednoducho potrebné zachovať jej vysokú hodnotu pre stabilnú odolnosť mrkvy voči chorobám, inak môže jednoducho vädnúť a stratiť druh imunity. Za najoptimálnejší teplotný režim na údržbu sa považuje teplota vzduchu od 0 do 1 stupňa a vlhkosť vzduchu by mala byť najmenej 90-95%.
Názory na to, ako presne organizovať kladenie mrkvy, sa líšia, berúc do úvahy faktor, že nie je príliš zhutnená, neexistuje riziko mechanického poškodenia a vädnutia.
Ako nádoby na skladovanie mrkvy sa často používajú škatule vyrobené z hustých materiálov s kapacitou 15 až 20 kilogramov. Pre stabilné konzervovanie je mrkva položená v takýchto škatuliach posypaná rovnomernou, ale nie príliš silnou vrstvou piesku alebo zeme vopred navlhčenou - týmto spôsobom je eliminované riziko vysychania okopanín a vďaka druhu krytiny materiálu, bude vždy zachovaná potrebná úroveň vlhkosti. Krabice naplnené mrkvou by mali byť spravidla stohované do výšky 2 metre.
Jednou z možností je skladovať mrkvu v stohoch blízko podlahy alebo na stojanoch. V tomto prípade je mrkva tiež položená v radoch, po ktorej nasleduje poprášenie každého radu tenkou vrstvou navlhčeného piesku (asi 2-3 centimetre). Korene by mali byť umiestnené tak, aby hlava smerovala von.
Pokiaľ ide o tému ochrany pred chorobami, na ktoré môže byť zelenina náchylná, je lepšie ju posypať nie obyčajným pieskom, ale jeho zmesou s malým množstvom kriedy, asi 1-2% z celkového objemu. Môžete tiež experimentovať s vápnom, ale to určite musí byť uhasené. Dobrý účinok sa prejavuje vápnením, ako aj spracovaním okopanín ílom. Vyzerá to takto: korene sú ponorené do ílovej kaše podobnej konzistencie ako kyslá smotana alebo do vápenného mlieka, po ktorej nasleduje sušenie so zvýšeným zvetrávaním. Pointa je, že ochranná vrstva vytvorená na povrchu okopanín hrá úlohu akejsi kôry, ktorá naopak chráni zeleninu pred väčšinou vonkajších vplyvov deštruktívnej povahy, vädnutia a chorôb.
Ak nechcete skladovať mrkvu v škatuliach alebo ju jednoducho nemáte, potom môžete hotové pripravené výrobky vždy vložiť do polyetylénových vriec alebo vriec - mrkve môžu ľahko poskytnúť potrebnú vlhkosť vzduchu, ako aj oxid uhličitý a kyslík. Zvyšuje sa aj všeobecná bezpečnosť okopanín. Jediná vec je, že vrecká by mali byť inštalované zvisle a nie viazané, pretože v každom prípade je potrebný prístup kyslíka.
Aby ste lepšie porozumeli problému mrkvy, existuje niekoľko užitočných rád, ktoré by určite mali pomôcť začínajúcim záhradníkom:
- Najvhodnejšími prekurzormi mrkvy sú plodiny, ako sú uhorky, cibuľa, paradajky a zemiaky. Povolené sú aj pôdy, na ktorých sa pestovala repa alebo kapusta, ale už sú vhodné o niečo menej.
- Obsah dusičnanov v mrkve je charakterizovaný ich umiestnením v hrdle, ako aj v jadre, ak hmotnosť zeleniny presahuje 300 gramov. Prípustný obsah dusičnanov v mrkve je asi 400 miligramov na 1 kilogram čerstvej hmoty.
- Aby bolo možné zozbierať skorý zber, ako bolo uvedené, mrkva by mala byť vysiata na jeseň pred prvým mrazom. Zapamätaj si to.
- V odrodách ako Losinoostrovskaya a NIIOH je zaznamenaný vysoký obsah karoténu v mrkve.
Pri zbere mrkvy na zimu musíte vopred myslieť na možnosť vytvorenia potrebných podmienok, dostupnosť nádob, priestor, jej pomer k objemu vašich produktov, ktoré sa chystáte skladovať - môže sa tiež stať, že zberu bude priveľa a jednoducho nie je kam to dať. V takom prípade prilákajte na pomoc rodinu a priateľov - kto odmietne čerstvú a prírodnú zeleninu?