Kultúrna oliva

Popis pestovaných olív

Pestovaná oliva je vždy zelený strom, dosahuje výšku sedem metrov a má široko rozložitú korunu. Kmeň a vetvy olív sú vo väčšine prípadov mierne zakrivené. Mladá kôra kmeňa je popolavosivej farby, hladká na dotyk, ale časom popraská.

Listy stromu v pestovanej olive majú sedavý tvar, dorastajú až do osem centimetrov na dĺžku, majú dvojfarebnú farbu, horná časť listu je tmavozelená a spodná časť je striebristo sivá, sú tiež zakryté s mnohými mierkami.

Pestované olivy kvitnú voňavými kvetmi, malých rozmerov, sú obojpohlavné aj jednopohlavné, sedia v pazuchách listov. Kvetenstvo sú strapce, nepresahujú veľkosť listov. Pohár s filmom vo forme zvona so štyrmi zubami. Corolla je biela s krátkou trubicou a štyrmi lalokmi vajcovitého ohybu.

Samotné ovocie pestovanej olivy môže mať podlhovastý tvar a môže mať aj tvar vajíčka alebo gule, môže mať dĺžku až tri a pol centimetra, vo vnútri ovocia je mäsitá biela dužina. a tvrdá kosť. Obvykle kvitne na začiatku leta a prináša ovocie na jeseň.

Kultivované olivovníky sú rozšírené pozdĺž brehov Stredozemného mora.
Táto rastlina sa predovšetkým pestuje v Španielsku, Taliansku, Portugalsku, Grécku a ďalších krajinách.

Kultivovaná oliva: použitie pri ošetrení

Najlepšie odrody olejov sa používajú v liekoch na požitie vo forme emulzie, bude to zmäkčovadlo a jemné preháňadlo pri chorobách tráviaceho systému a žlčníkových kameňoch. Olivový olej sa široko používa ako základ pre rôzne masti a náplasti.

Ak dáte zvieratám listy olivovníka, extrakt z listov pomôže znížiť krvný tlak, čím postihne periférne cievy. Extrakt z čerstvých listov je aktívnejší ako extrakt zo suchých listov. V zahraničí sa listy liečia s hypertenziou.

Medzi ľuďmi je obľúbené používanie oleja tretej triedy získaného z kultivovaných olív. Užíva sa ústne pri zápche, bude mať laxatívny účinok, používa sa aj na otravu, strieda sa s teplou vodou a teplým mliekom. Olivový olej sa používa aj zvonka, trie sa pomliaždeninami, včelími žihadlami, čmeliakmi a osami.

Aplikácia v potravinách

Kultivované olivy patria do kategórie potravín, ktoré obsahujú veľké výživové hodnoty. Obsahuje bielkoviny, cukry, pektín a minerály a mnoho rôznych vitamínov.

Niektoré odrody pestovaných olív sú horké, čo znamená, že obsahujú látku, ako je glukozid oleuropein. Nezrelé ovocie ho spravidla obsahuje oveľa viac ako ovocie zrelé.

Rastlinný olivový olej sa získava z plodov pestovaných olív a používa sa aj na konzervovanie. Najlepšia odroda olivového oleja je provensálska, má veľmi vysokú chuť a predovšetkým vitamíny. Tento olej sa v tele takmer úplne vstrebáva, má priaznivý vplyv na funkciu gastrointestinálneho traktu a funkciu pečene.

Kultivovaný olivový olej sa používa na prípravu šalátov, občerstvenia a hlavných jedál. Je široko rozšírený v rybích konzervách, napríklad sa používa na výrobu šprotov.Olivový olej dodáva rybím výrobkom ešte viac mastných kyselín a vitamínov a ešte viac zvýrazňuje ich chuť.

Kvôli konzervácii sa plody olív sušia, zrelé aj nezrelé bobule sa nakladajú a zelené olivy sa solia v slanom náleve. Sušené olivy chutia ako pražené slnečnicové semienka, takmer bez horkosti.

Sušené pestované olivy si zachovajú všetky svoje vlastnosti ako čerstvé. Zrelé čierne olivy a polozrelé burgundské olivy sa pripravujú v slanom náleve z plodov, ktoré dozrievajú skoro a sú bohaté na olej. Ak je roztok ochutený korením, výrazne to zvýši chuť čiernych olív.

Ak ovocie pestovaných olív, ktoré sú už veľkosťou podobné zrelým, ale napriek tomu zostanú zelené, potom sa tieto zelené olivy varia v slanom náleve, ktorý je tiež príjemný na chuť, s jemnou arómou a obsahuje veľa živín .

Čierne pestované olivy, ktoré sú veľkých veľkostí, sú vhodné na plnenie inými prísadami. Získava sa chutné občerstvenie.