Ako zmraziť zelený hrášok na zimu?

Mladý zelený hrášok je možné jesť čerstvý aj po zmrazení. Má vynikajúce výživové a chuťové vlastnosti. A teraz máte za sebou úžasne produktívny rok a suroviny je potrebné zmraziť. Ako sa to dá urobiť?

Zelený hrášok na zimu: aký typ si vybrať?

Aby hrach dobre znášal proces mrazenia, musíte vedieť, ktoré odrody si vybrať. Pri zbere hrachu v lúpanej verzii používajte odrody s hladkými semenami. Chutia neuveriteľne sladko a chutne.

Ako zmraziť zelený hrášok v strukoch na zimu?

Zelený hrášok na zimu v luskoch: foto

Na prípravu hrášku v lusku je potrebné brať iba zozbierané suroviny a skôr mladé. Zrelé alebo prezreté lusky na tento účel nebudú fungovať. Okrem toho nesmú mať technické poškodenia, plesne ani poškodenia hmyzom. Potom, čo sa s triedením vyrovnáte, ich musíte dôkladne opláchnuť a odstrániť okraje lusku, ktoré nie sú vhodné na jedlo.

Potom je potrebné vykonať blanšírovanie, aby sa zachoval vzhľad a dlhšie skladovanie produktu. Na to potrebujete nádobu s vriacou vodou, studenou vodou a cedník. Cedník so surovinami spustíme do vriacej vody, ponecháme ho tam minútu a pol. Potom ho rýchlo spustíme do nádoby so studenou vodou a necháme ho tam, kým úplne nevychladne. Potom by mali byť lusky poriadne vysušené.

Po prijatých opatreniach by ste mali výrobok ihneď začať zmrazovať. To sa robí tak, aby sa nestal tvrdým kvôli dlhodobému vystaveniu vzduchu. Aby si hrášok zachoval svoj vzhľad a užitočné vlastnosti, zmrazte ho v špeciálnych vreciach alebo v opakovane použiteľných nádobách. Nezabudnite nechať vo vnútri určitý priestor, pretože obsah sa po zmrazení zvýši. Alebo zmrazte na plechu s papierom a potom zabaľte do vriec a nádob. Aby sa zachoval tvar suroviny, vložte ju do nádoby alebo do špeciálneho mraziaceho vrecka.

Ako zmraziť zelený hrášok na zimu, lúpaný:

Zelený hrášok v lúpanej forme môžete zmraziť rôznymi spôsobmi: po blanšírovaní jednoduchým spôsobom alebo vo forme na ľad.

Ošúpaný zelený hrášok na zimu: foto receptu

Jednoduchý spôsob.

Jednoduchým spôsobom je olúpanie hrachu z lusku, po ktorom sa odstráni pokazené ovocie. Potom sa vybraný hrášok dobre premyje vodou a vysuší. Teraz rozložíme hotový hrášok na plech s papierom a vložíme do mrazničky, kým úplne nezmrazí. Teraz triedime podľa balíkov a skladujeme podľa potreby. Ak hrach pred zberom nemá čas dozrieť, je potrebné predbežné blanšírovanie, inak bude výrobok veľmi tvrdý.

Po blanšírovaní zmrazte.

Pred procedúrou sa hrášok očistí od strukov a pokazených semien, potom sa dobre umyjú a sušia. Teraz vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a suroviny na tri minúty ponorte do niekoľkých dávok. Po tomto postupe by sa semená mali ochladiť v studenej vode a potom vysušiť. Teraz vložíme hotový hrášok do kontajnerov alebo vriec a zmrazíme. Blanšírovanie je nevyhnutné na zachovanie vzhľadu a jemnosti hrachu.

Vo forme na ľad.

Táto metóda je tiež celkom zaujímavá a jednoduchá. Všetko začíname ako v predchádzajúcich metódach.Očistíme od luskov, odstránime pokazené semená, opláchneme vodou a osušíme. Teraz vložte semená do foriem na ľad a zalejte ich vodou alebo vývarom. Teraz vložte formy na dvanásť hodín do mrazničky. Potom sa hotové kocky vyberú z foriem a vložia sa do vrecka alebo nádoby na skladovanie v mrazničke.

Zelený hrášok na zimu doma: trvanlivosť

Majte na pamäti, že bez ohľadu na to, ako ho zmrazíte, tento výrobok by nemal byť skladovaný dlhšie ako deväť mesiacov. Po tomto období hrášok stráca chuť a užitočné vlastnosti. Odporúčame, aby ste na obaloch alebo kontajneroch uviedli dátum zmrazenia, aby sa uľahčila navigácia.