Hrozno. Jeho odrody vína.

Hrozno: popis

Hrozno je trváca rastlina, ktorá je veľmi žiadaná čerstvá aj hotová. Veď to sušia, robia šťavu, džem, ocot a hlavne víno.

Požiadavky na „vínne“ hrozno

Len pre víno sa pestujú špeciálne odrody, ktoré musia spĺňať určité požiadavky: Bobule musia byť veľké, v strapci hrozna musia byť umiestnené tesne k sebe. Hmotnosť jednej kefy by nemala byť menšia ako 120 g. Bobule musia obsahovať najmenej 80% šťavy z hmotnosti bobúľ. A obsah cukru by mal byť nad 18%. Odrody viniča by mali vždy dobre prinášať ovocie, mať silnú imunitu voči rôznym chorobám a škodcom. Dobre sa prispôsobte poveternostným podmienkam.

Hrozno a jeho odrody vína s popisom

Tu sú odrody hrozna, ktoré spĺňajú všetky kritériá na výrobu vína:

Chardonnay - víno z tejto odrody má rôzne chuťové tóny a príjemnú ovocnú vôňu.

Bianca - Toto víno má chuť s náznakmi vanilky a mandlí. A keďže je táto odroda cloiamicky sladká, mieša sa so šťavou z inej odrody hrozna, ktorá neobsahuje toľko cukru.

Muškát je jednou z najstarších odrôd hrozna, ktorá akumuluje až 25% obsahu cukru a až 7% kyslosti.

Sauvignon Blanc - táto odroda sa získala krížením ostatných dvoch a získala optimálnu veľkosť obsahu cukru a kyslosti. Hlavnou črtou tejto odrody je však to, že sa musí zozbierať a použiť včas, ak je prezretá, stratí všetku chuť a už nie je vhodná na víno.

Rizling je kráľom výroby vína. Vyrábajú sa z neho iba vysokokvalitné vína kvôli vysokej chuti, poznámkam a odtieňom, ktoré sú im vlastné.

Rulandské biele - Táto odroda hrozna sa používa na šumivé a dezertné vína, pretože má vynikajúcu, mnohostrannú chuť.

Pinot noir je čierne hrozno, ktoré dáva bezfarebnú šťavu, má vyvážené množstvo cukru a kyslosti.

Saperavi je stará gruzínska odroda s tmavomodrými bobuľami. Zbierať ho začínajú už koncom septembra. V bobule tejto odrody je veľa semien, ale toto mínus nie je nič v porovnaní so šťavnatosťou a chuťou jeho bobúľ.

Cabernet Sauvignon - bobule tejto odrody majú vyvážené zloženie kyslosti a sacharózy a jeho zvláštnosťou je, že bobule sú zatienené chuťou a tónmi čiernych ríbezlí. Bobule sú tmavo modré a dajú sa dobre prepravovať.

Cabernet Franc - bobule tejto odrody majú náznaky malín a černíc. A hoci táto odroda nemá veľmi vysoký výnos, je veľmi cenná kvôli svojej zvláštnosti chuti.

Merlot je francúzska odroda kríženia. Má tmavomodré veľké bobule s nádychom nočného tienidla.

Sangiovese - táto odroda má veľké tmavo modré bobule, ktoré vydávajú rôzne tóny, ktoré dodávajú nápojom sofistikovanosť.

Syrah - táto odroda je mrazuvzdorná a tiež teplu. Tmavomodré bobule majú veľmi príjemnú arómu, aj keď táto odroda nie je vysoko výnosná, stále je veľmi žiadaná.

Carmenere - kríky tejto odrody sú jednoducho obrovské a bobule krásnej, tmavo purpurovej farby majú veľmi sladkú chuť, v ktorej nie je žiadne cloying. Víno z tejto odrody môže mať akýkoľvek odtieň, od ružového po tmavé.

Mourvèdre je španielska odroda s tmavomodrými bobuľami. Sladkú a kyslastú chuť vína z tejto odrody nemožno napodobniť, nie je možné ho zamieňať s iným.

Grenache - táto odroda je veľmi teplomilná, veľmi dobre znáša sucho a teplo. Bobule sú tmavo modré s rubínovou šťavou vo vnútri. V tejto odrode prakticky neexistuje kyselina, ktorá ju odlišuje od ostatných.

Napriek tomu, že sa naši ľudia prispôsobili výrobe domáceho vína z akejkoľvek odrody, existuje veľa spôsobov, ako to urobiť. Ale iba tieto odrody sú vhodné na výrobu skutočného, ​​vynikajúceho vína.