Topinambur

Topinambur je bylina, ktorá patrí do rodu slnečnice. Je významným predstaviteľom rodiny Astro. Táto rastlina bola prvýkrát objavená na území dnešnej Brazílie. Topinambur sa dostal do Európy prostredníctvom krajín ako Anglicko a Francúzsko, a to už v 16. storočí. Topinambur sa začal používať ako potravinový prvok v polovici 19. storočia. Vo svojom prirodzenom prostredí sa táto rastlina nachádza v severnej časti USA. Pokiaľ ide o cielené pestovanie jeruzalemského artičoku, pestuje sa v mnohých krajinách. Patria sem Austrália, Švajčiarsko, Japonsko. Treba poznamenať, že v mnohých krajinách je táto plodina vnímaná ako burina. Faktom je, že topinambur sa ľahko prispôsobí aj najnepriaznivejším podmienkam, dobre znáša nízke teploty, nie je príliš náladový na rast a má tiež vysokú produktivitu.

Topinambur: pestovanie rastliny

                                                Topinambur: fotografia rastliny

Jeruzalemský artičok sa spravidla vysádza skôr, ako prídu prvé mrazy, asi pätnásť až dvadsať dní. Vykonáva sa takzvaná výsadba topinamburov „pred zimou“. Súčasne je topinambur vysadený priamo na otvorenom priestranstve.

Aby sa rastlina topinambura cítila dobre, potrebuje pomerne veľké množstvo svetla.

Zloženie pôdy nie je také dôležité, skôr stojí za to venovať pozornosť úrovni kyslosti pôdy. Najlepšie je neutrálna alebo slabo zásaditá zemina s pH od šesť do osem. Topinambur nebude rásť ani sa vyvíjať na zemi s vysokým obsahom soli. Pôda s príliš ťažkou štruktúrou nie je na tento účel vhodná.

Zaliať topinambur často nie je potrebné, tento postup je povinný v prípade dlhotrvajúceho sucha v lete. Na rastlinu sa spotrebuje asi jeden a pol vedra vody.

Na jar by mal byť jeruzalemský artičok kŕmený každoročne. Na tento účel sa používajú obväzy na minerálnej báze. Organické hnojivá sa odporúčajú aplikovať na jeseň, raz za dva až tri roky.

Táto kultúra sa spravidla šíri pomocou hľúz, na ktorých majú oči. Hľuzy môžu byť celé alebo rozdelené na časti. Menej často sa topinambur množí pomocou semien.

Čas od času môže byť táto rastlina ovplyvnená škodlivým hmyzom: medvede, slimáky, drôtovce.
Pokiaľ ide o choroby, ktoré môžu poškodiť výsadbu jeruzalemských artičokov, stojí za zmienku múčnatka, biela hniloba.

Popis jeruzalemského artičoku

Ako vyzerá topinambur: fotografia

Táto rastlina má pomerne silný a silný koreňový systém. Hľuzy sú vhodné na jedenie. Môžu mať rôzne farby. Existujú žlté, biele, červené a dokonca aj fialové variácie. Vo svojom vzhľade môžu takéto hľuzy pripomínať koreň zázvoru. Pokiaľ ide o chuť, tu sa dá topinambur porovnať s repou alebo kapustou. Výhonok topinambura je dostatočne silný, rastie rovno. Stonka je pokrytá malou chumáčou. Výška rastliny môže byť rôzna, od štyridsať centimetrov do troch metrov. Horná časť rastliny aktívne tvorí vetvy.

Listy majú na okrajoch zuby a povrch dosiek je pokrytý ľahkou chumáčou. Kvetenstvo topinambura narastie zhruba o desať centimetrov. Patria sem žlté kvety, ktoré majú rúrkovitú štruktúru.Zrenie ovocia nastáva koncom leta - začiatkom jesene.

V priemysle sa topinambur pestuje u nás, v USA i v ázijských krajinách. Zároveň sa táto rastlina nachádza v záhrade letného obyvateľa čoraz častejšie. Nie je prekvapujúce, pretože je to vynikajúca pomoc nielen z hľadiska rozmanitosti potravín, ale aj z hľadiska mnohých prospešných vlastností pre ľudské telo.

Hľuzy tejto kultúry sú svojim chemickým zložením dosť podobné hľuzám zemiakov. Nutričné ​​hodnoty sú vyššie ako repy.

Topinambur sa konzumuje surový, hľuzy sa dajú tiež variť, dusiť a vyprážať. Málokto vie, že z tohto produktu je možné pripraviť zdravé čaje a kompóty.

Ako pestovať topinambur

Topinambur: fotografia rastliny

Zelenina z topinamburu sa veľmi úspešne pestuje v nádobách aj na otvorenom priestranstve. Hľuzy jeruzalemského artičoku sa vysádzajú na otvorenom priestranstve pätnásť až dvadsať dní pred nástupom chladného počasia. Tento postup sa odporúča vykonať na jar po úplnom zahriatí pôdy. Na tento účel sa odporúčajú celé hľuzy, ktoré sú na jar v prípade potreby rozdelené na časti.

Pri výsadbe jeruzalemského artičoku je najlepšie uprednostniť dobre osvetlené miesto. Niektoré odrody takejto rastliny majú pomerne vynikajúce rozmery, môžu dosiahnuť výšku až tri metre. Z tohto dôvodu je dôležité vybrať správne susedstvo, aby jeruzalemský artičok nevytváral zbytočný tieň pre ostatné rastliny v záhrade. Najlepšie je umiestniť takéto výsadby jeruzalemských artičokov pozdĺž plotov.

Topinambur sa najlepšie cíti v nie príliš kyslej pôde; najvhodnejšia je neutrálna alebo mierne zásaditá zemina. PH by sa malo pohybovať od šesť do osem jednotiek. V tomto prípade nie je chemické zloženie pôdy príliš dôležité, topinambur sa pestuje takmer v akejkoľvek oblasti. Výnimkou sú iba príliš slané pôdy a pôda s ťažkou štruktúrou.

Vopred sa pripravuje miesto na výsadbu topinamburov, asi dva až tri týždne pred výsadbou topinambur. Ak máte v pláne vysadiť topinambur na jar, musíte pripraviť pôdu na jeseň. Aby ste to urobili, musíte vykopať plochu na výsadbu. Hĺbka kopania by mala byť približne bajonet lopaty. Počas tohto procesu sa odporúča pridať do pôdy trochu kompostu. Ak plánujete zasadiť túto plodinu na jar, potom pri vykopávaní miesta nerozbíjajte hrudy zeme. To sa robí v posledných zimných dňoch. V procese výsadby topinamburu nebude nadbytočné pridávať ďalšie hnojivá, ktoré budú obsahovať draslík a fosfor. Potom sa hľuzy vysadia. Uhorky, kapusta a zemiaky môžu byť dobrými predchodcami jeruzalemského artičoku.

V druhej polovici jari sa vyberú hľuzy. Mali by mať veľkosť približne ako slepačie vajce. Po selekcii sa hľuzy namočia do urýchľovača rastu, napríklad do Epinu. Za týmto účelom zmiešajte jeden miligram liečiva v jednom litri vody. Potom sa uskutoční výsadba, vzdialenosť medzi hľuzami by mala byť asi štyridsať centimetrov. Zákop by mal byť vykopaný do hĺbky asi štrnástich centimetrov. Rozstupy riadkov sa spravidla pohybujú od šesťdesiat do sedemdesiat centimetrov. Pôda, ktorá bola vybagrovaná z ich drážok, sa zmieša s hnojivom. Na to dobre slúži kostná múčka. Potom sa táto zmes umiestni späť do výkopu.

Ako sa správne starať o topinambur

Zelenina z topinamburov: foto

Táto kultúra nie je z hľadiska starostlivosti veľmi náročná a rozmarná. Potom, čo sú hľuzy zasadené do pôdy, musíte z miesta pravidelne odstraňovať burinu a uvoľňovať pôdu. Keď rastliny dorastú asi o tridsať centimetrov, bude potrebné rastliny zahrabať. Na tieto účely dobre poslúži záhradný kompost.Rastliny je potrebné zhŕňať, keď je to potrebné, počas celého vegetačného obdobia. Keď krík vyrastie o jeden meter, musíte na obidve strany nainštalovať kolíky a uviazať medzi ne lano alebo drôt. Topinambur je viazaný na takú oporu, takže bude chránený pred nárazovým vetrom.

Keď sa púčiky začnú vytvárať, je potrebné ich odstrániť. Ušetríte tým svoju topinamburovú energiu na tvorbu koreňov. Na ten istý účel je potrebné skracovať kríky na stopäťdesiat - dvesto centimetrov na výšku.

Pokiaľ ide o zalievanie, tento postup sa vykonáva iba počas dlhotrvajúceho sucha. Na jeden krík je spotreba jeden - jeden a pol vedra. Ak v lete pravidelne padajú zrážky, zalievanie nie je potrebné.

Čas od času musíte do pôdy zaviesť ďalšie živiny. Na jar pri uvoľňovaní pôdy musíte pridať hnojivo obsahujúce draslík a dusík. Na tento účel je vhodné nakupovať hnojivá vo forme granúl. Keď sa začnú vytvárať púčiky, je lepšie použiť tekuté hnojivá. Pätnásteho júla môžete jeruzalemský artičok kŕmiť prírodnými hnojivami. Dobre poslúži infúzia vyrobená z rastlín zeleného hnojenia. Vrchný obväz na báze minerálnych prvkov sa vykonáva každoročne. Organické hnojivá sa však používajú raz za dva až tri roky.

Skúsení pestovatelia jeruzalemského artičoku sa množia spravidla vegetačným spôsobom. Na tento účel použite hľuzy, ktoré majú oči. Hľuzy môžete rozdeliť na časti. Jeruzalemský artičok sa dá rozmnožovať semenovou metódou, ale je to dosť namáhavý a dlhý proces, preto táto metóda nie je veľmi populárna.

Na pestovanie tejto rastliny doma musíte jeruzalemský artičok zasadiť do veľkej nádoby. Boxy budú tiež fungovať. V každom prípade musí byť v nádobe dobrá drenážna vrstva. Odporúčania pre pestovanie topinamburu doma sú rovnaké ako pre pestovanie na otvorenom priestranstve. Jedinou výnimkou je režim zavlažovania. Z dôvodu nedostatku dažďa musíte túto kultúru zalievať doma sami.

O škodcoch a chorobách jeruzalemského artičoku

Táto kultúra má veľmi dobrú odolnosť voči rôznym chorobám. Pri nevhodnej starostlivosti a podmienkach však môže byť topinambur napadnutý múčnatkou, bielou hnilobou a tiež Alternariou. Zoberme si každý problém podrobnejšie.

Biela hniloba.

Táto choroba sa niekedy nazýva aj sklerotinóza. Hlavným príznakom tohto problému je výskyt plaku na stonkách rastliny, ktorý je veľmi podobný plesni. Vnútro začína byť pokryté čiernymi výrastkami. Táto kultúra je spravidla ovplyvnená koreňovým systémom v zemi. Sklerotiniaza nastáva, keď je úroveň okolitej vlhkosti príliš vysoká. Takýto problém sa môže objaviť, ak sú zmeny teploty príliš ostré. Liečba je prakticky zbytočná. Tie postihnuté rastliny musia byť z miesta odstránené a spálené mimo záhrady.

Alternaria

Táto choroba sa vyskytuje pomerne často v výsadbách jeruzalemských artičokov. Z tohto dôvodu trpí časť rastliny, ktorá je nad úrovňou zeme. Dá sa identifikovať podľa charakteristických tmavých alebo svetlo hnedastých škvŕn na listoch. Takéto škvrny majú svetlo žltkastý rám. Po chvíli sa škvrny zväčšia a potom listy začnú schnúť. To isté platí pre stopky. Na boj proti tomuto ochoreniu sa odporúča používať lieky - fungicídy. Rastliny sa spracúvajú, keď je ulica najmenej +18 stupňov. Spravidla ak Alternaria aj v počiatočnom štádiu vývoja stačí jeden postrek. Je však lepšie vykonať liečbu znova, po desiatich až trinástich dňoch.

Múčnatka.

Topinambur je touto chorobou postihnutý v druhej polovici vegetačného obdobia.Na povrchu listov sa objaví belavý kvetovitý povlak, ktorý má voľnú textúru. Ako choroba postupuje, farba plaku sa mení. Naberá hnedastú alebo márnotratnú ružovkastú farbu. Listové platne zároveň krehnú. Táto choroba sa môže vyskytnúť v dôsledku príliš horúceho počasia s plynulými teplotnými výkyvmi. Odhliadnuc od tohto dôvodu múčnatka môže dôjsť v dôsledku prebytku dusíka, ako aj v dôsledku nevhodných podmienok okolitej vlhkosti. Tento problém je možné riešiť fungicídmi. Skúsení pestovatelia zeleniny najčastejšie používajú prípravky Topaz, Topsin, Bayleton, Quadris a ďalšie podobné prípravky.

Škodcovia

Pokiaľ ide o škodlivý hmyz, ktorý môže poškodiť jeruzalemský artičok, takáto kultúra je najčastejšie ovplyvnená slimákmi, medveďmi a inými larvami. Aby ste zabránili tomu, aby slimáky otravovali vaše výsadby topinamburov, odporúča sa dať na pôdu granulovaný prostriedok, ktorý je zameraný na boj proti slimákom.

Ak ste videli naberačku, májové chrobáky, medveďa na budúcom záhradnom lôžku, potom ich pred výsadbou rastlín do zeme musíte vykopať a pridať špeciálne prostriedky. Na tento účel môžete použiť Diazonon alebo Foxim.

Ako uchovávať topinambur

Hľuzy tejto kultúry dosahujú svoju zrelosť asi stodvadsať dní. Pred týmto časom nemá zmysel ich odstraňovať zo zeme. Jednoducho nebudú schopní dosiahnuť požadovanú úroveň kvality zrelosti.

Najlepšie je dostať hľuzy z pôdy na jar. Stojí za zmienku, že pôda by sa mala dobre zahriať. Tento postup je možné vykonať na jeseň, keď sa Zem naopak začne „zmocňovať“ mrazom.

Hľuzy, ktoré sa nachádzajú na otvorenom priestranstve, bez problémov vydržia mrazy až do -38 stupňov. Na zimné obdobie sa stále odporúča pokryť postele snehom alebo suchou pôdou. Hľuzy môžete vykopať po častiach. Napríklad na jeseň extrahujte plodinu, ktorá sa bude používať v zime, a tie hľuzy jeruzalemských artičokov, ktoré zostanú, je možné vybrať na jar, keď telo nemá dostatok vitamínov.

Zber by mal prebehnúť pred teplým počasím. V opačnom prípade začnú výhonky rásť a hľuzy naopak stratia chuť a užitočné vlastnosti. Navyše z užitočnej koreňovej zeleniny sa rastlina jednoducho zmení na burinu.

Hľuzy jeruzalemského artičoku sa skladujú rovnako ako iná podobná zelenina. Je potrebné ich uložiť do škatúľ a posypať vrstvou piesku. Pred uskladnením v suteréne alebo pivnici sa okopaniny umyjú a sušia. Na uskladnenie je vhodný balkón s izoláciou alebo lodžia. Ak nie je príliš veľa hľúz, môžete ich uložiť do chladničky v oddelení na zeleninu.

Odrody a druhy jeruzalemských artičokov

Topinambur: fotografia

Koreňový systém spolu s hľuzami jeruzalemského artičoku rastie pomerne silne do šírky aj do hĺbky. To nie je príliš výhodné, pokiaľ ide o pestovanie na webe. Chovatelia v súčasnosti pracujú na odrodách, ktoré budú mať kompaktnú podzemnú časť. A musím povedať, že niektoré odrody už boli získané. Okrem toho sa šľachtia odrody so zahustenými stonkami a tiež topinambur, ktorý je určený na pestovanie v konkrétnej oblasti.

Odrody jeruzalemského artičoku, ktoré sú dnes k dispozícii, možno rozdeliť na hľuzový jeruzalemský artičok a krmivo. Kŕmne odrody spravidla nemajú veľký počet hľúz, ale vzdušná časť rastie veľmi bujne. Tieto odrody sa bežne pestujú komerčne. Tiež všetky topinambur, alebo skôr jeho odrody, sú rozdelené podľa času, keď dozrieva. Existujú odrody skorého a neskorého dozrievania. Nasleduje zoznam odrôd, ktoré sú najobľúbenejšie.

• Záujem... Táto odroda má neskorú zrelosť a vysokú produktivitu. Rastie dostatočne rýchlo a má vysoké nároky na vlahu.Dobre znáša horúce počasie a má tiež vysokú mrazuvzdornosť. Stonky sú nasmerované rovno, pomerne silné. Taký krík sa rozvetví na strednej úrovni. Olistenie je dostatočne veľké, povrch je drsný, natretý tmavozeleným tónom. Hľuzy sú biele a majú hladkú textúru. Oči sú hlboké. Táto odroda vykazuje dobré výsledky v priemyselnom meradle v zónach, kde prevláda teplé počasie.
• Leningradsky. Jedná sa o neskorý dozrievajúci jeruzalemský artičok, pomerne produktívny. Rastie vo forme kríka. Výhonky jeruzalemského artičoku tejto odrody sú silné, natreté tmavozelenou farbou. Listy majú tvar oválu. Hľuzy sú predĺžené a biele. Hľuzy sú stredne veľké. Svoje kvality si celkom dobre držia až do začiatku zimy. Zónovaný pre severozápadný región.
• Volzhsky dva... Takýto jeruzalemský artičok rastie aktívne, dobre znáša suché počasie a je odolný aj voči nízkym teplotám. Oddenky jeruzalemských artičokov sú kompaktne umiestnené pod zemou. Olistenie je zelené, pokryté malou vata. Hľuzy jeruzalemských artičokov tejto odrody majú bielu farbu a majú tvar hruškového ovocia. Existujú svetlo purpurové inklúzie.
• Skoré dozrievanie. Táto odroda predčasne dozrieva, pokiaľ ide o načasovanie, nie príliš náročná na starostlivosť. Nevykazuje špeciálne požiadavky na množstvo svetla, dobre znáša nízke teploty. Oddenky jeruzalemských artičokov sú kompaktne umiestnené pod zemou. Stonky sa rozvetvujú pomerne aktívne a silne. Listy jeruzalemského artičoku tohto tvaru majú tvar srdca, pozdĺž okrajov sú zubaté okraje. Hľuzy sú biele a majú hladký povrch. Koreňové plodiny majú okrúhly tvar.
• Pasko. Toto je neskorý dozrievajúci topinambur. Kultivar je hľuzovitý. Ukazuje slušné výsledky, pokiaľ ide o úrodu. Kríky rastú celkom aktívne, olistenie je veľké. Hľuzy sú biele a okrúhle. Jedna kópia vo svojej hmotnosti môže dosiahnuť asi osemdesiat gramov.
• Slnečné. Táto odroda dozrieva dostatočne neskoro. Ukazuje dobré výsledky z hľadiska produktivity. Úspešne sa pestuje takmer vo všetkých oblastiach našej krajiny. Stonky sa rozvetvujú pomerne aktívne. Lístie je veľké. Hľuzy bielej farby, predĺžené, tvarom pripomínajú elipsu. Jedna hľuza váži približne šesťdesiat gramov.
• Nájsť. Toto je neskorý dozrievajúci topinambur. Prináša pomerne veľa hľúz. Stonky málo vetvia. Listy jeruzalemského artičoku sú veľké. Koreňový systém nie je veľký. Hľuzy majú tvar hruškového ovocia, natreté bielym tónom. V oblasti, kde sa nachádzajú oči, si môžete všimnúť pruhy ružovkastého odtieňa. Nález sa pestuje v oblastiach s teplými klimatickými podmienkami.

Okrem vyššie uvedených odrôd sú medzi pestovateľmi zeleniny žiadané odrody: Červená, Patat, biela, Vadim, severný Kaukaz.

Prečo je topinambur užitočný: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Topinambur: fotografia

Zahrnutím hľúz Jeruzalemského artičoku do stravy dodáte svojmu telu vitamíny a rôzne živiny. Repa, mrkva a repa sa považujú za držiteľov rekordov medzi koreňovými plodinami, pokiaľ ide o obsah železa. Topinambur však obsahuje ešte viac železa. Hľuzy tiež obsahujú karotén. Topinambur je bohatý na obrovské množstvo rôznych mikro a makro prvkov, ktoré sú pre človeka také dôležité.

Sirupy z jeruzalemského artičoku pomáhajú vyrovnať sa s chorobami močovo-reprodukčného systému, anémiou a nadváhou. Topinambur je schopný normalizovať množstvo cukru v krvi, ako aj prácu gastrointestinálneho traktu. Ak žijete v metropole, potom bude pre vás Jeruzalemský artičok veľmi užitočný. Táto rastlina pomáha eliminovať toxíny, nepotrebný cholesterol.

Topinambur pomáha vyrovnať sa s vírusovými infekciami. Topinambur je indikovaný pre ľudí s diabetes mellitus, ako aj pre pacientov s nízkym hemoglobínom. Okrem toho je táto rastlina schopná znížiť úroveň tlaku.

Topinambur obsahuje veľa uhľohydrátov.Hľuzy jeruzalemského artičoku je najlepšie použiť bezprostredne po zbere úrody. Ak sú korene uložené príliš dlho, potom sa inzulín čiastočne premení na fruktózu. Takáto koreňová plodina sa však v žiadnom prípade nestane škodlivou. Zvlášť pomocník pri jeruzalemskom artičoku pri cukrovke

Topinambur normalizuje rovnováhu kyselín v tele, eliminuje dávivé reflexy. Táto koreňová zelenina je užitočná pre tehotné ženy vďaka svojmu bohatému zloženiu. Ak budete pravidelne používať jeruzalemský artičok, imunitný systém sa posilní a prebytočné toxíny opustia telo.

Jeruzalemská šťava z artičokov sa často používa na normalizáciu acidobázickej rovnováhy, ako aj krvného tlaku. Topinamburová šťava pomáha telu vyrovnať sa s porezaním, vredmi. Odporúča sa piť šťavu trikrát denne dvadsať minút pred jedlom. Naraz musíte použiť asi pätnásť miligramov.

Okrem vyššie uvedených liečivých vlastností sa táto rastlina aktívne používa na kozmetické účely. Topinambur má vlastnosti, ktoré spomaľujú starnutie, vyrovnáva tón tváre a tiež dobre čistí pokožku.

Na odstránenie vrások sa odporúča utrieť pokožku krku a tváre vatovým tampónom navlhčeným v šťave z topinambur. Ak trpíte zvýšenou mastnou pokožkou, môžete si pripraviť masku na základe jeruzalemského artičoku. Aby ste to urobili, musíte pripraviť zmes nakrájanej hľuzy a pol čajovej lyžičky medu. Ak máte naopak suchú pokožku, pridajte do tejto zmesi pol lyžičky olivového oleja.

Takúto masku musíte držať pätnásť až dvadsať minút. Potom sa odporúča umyť teplým zeleným čajom. Po desiatich minútach si utrite tvár kúskom ľadu. Tento postup sa musí vykonávať pravidelne, asi dvadsaťkrát.

Topinambur: poškodenie a kontraindikácie

Topinambur nemá žiadne kontraindikácie ako také. Ale ak máte neznášanlivosť na niektoré prvky, ktoré sú v kompozícii, nemali by ste to používať. Ak použijete jeruzalemský artičok surový, potom zo zvyku môžu črevá reagovať s plynatosťou. Ak si telo po niekoľkých použitiach surového jeruzalemského artičoku nezvykne, potom hľuzy zjedzte lepšie uvarené alebo dusené. Nezabudnite, že vo všetkom je potrebná striedmosť. Nekonzumujte príliš veľa tejto koreňovej zeleniny pri jednom jedle.

Topinambur: video (výhody a poškodenia rastliny)