Odrody červeného egreša a pravidlá jeho pestovania

Ovocie a bobuľoviny sú neoddeliteľnou súčasťou takmer akéhokoľvek záhradného pozemku. Kríky pokryté bobuľami nielen potešia záhradníkov prísľubom úrody, ale tiež ozdobia záhradnú plochu. Medzi bobuľovými plodinami si egreš užíva zaslúženú lásku letných obyvateľov - kto nemá rád svoje sladkokyslé šťavnaté bobule, ktoré majú vynikajúcu chuť čerstvú aj vo forme džemu alebo džemu? Nie všetky odrody a odrody tohto zdanlivo obvyklého obyvateľa záhrady sú však rovnako známe. V tomto článku budeme diskutovať o druhoch červeného egreša, ktoré majú svoje vlastné výhody, o ktorých by mali vedieť záhradníci.

Popis červeného egreša

Egreš je v strednom Rusku považovaný za takmer tradičný ker, pričom táto kultúra pochádza zo severnej časti Afriky a západnej Európy. Prvá zmienka o nej v európskych prameňoch pochádza zo 16. storočia, zároveň vznikla prvá botanická ilustrácia zobrazujúca túto rastlinu. V súčasnej dobe sú egreše bežné na celej severnej pologuli.

V stredovekom Rusku sa egreš nazýva „kryzh“ a obyvatelia Kaukazu ho nazývajú „ruská čerešňová slivka“. Na území Sibíri bol krík nazývaný bersen, v kombinácii v krstnom mene - kryzh -bersen. Moderný názov je teda výsledkom transformácie starodávnej podoby slova.

V 19. storočí bola táto plodina v Ruskej ríši mimoriadne obľúbená a pestovala sa v priemyselnom meradle. V polovici 20. storočia zasiahla túto poľnohospodársku plodinu rana múčnatkou, ktorá výrazne znížila objem jej plodín. Postupne sa domácim chovateľom podarilo tento problém prekonať a zvýšiť úrodu egrešov. Dnes sa objem kultivácie egrešov zvyšuje.

Angrešt červený je pomerne mladá odroda - jeho história sa začína v 50. rokoch 20. storočia, keď sa táto odroda začala šíriť po celom území Sovietskeho zväzu, jedinou výnimkou bol Ural.

Charakteristickým znakom červeného egreša je stredná výška kríkov, ktoré majú pôsobivý rast a vývoj. Svetlo zelené, silné výhonky sa spravidla ohýbajú v tvare oblúka a sú pokryté okrajmi iba v hornej časti. V spodnej časti výhonkov je koncentrovaný hlavný počet nie príliš dlhých tŕňov.

Lignifikované výhonky sa rozjasnia a ich hrúbka sa stane strednou. Podlhovasté hnedé púčiky sú malé a líšia sa mierne špicatým, nepubertálnym vrcholom. Listy egreše červeného sa vyznačujú rovnou základňou a stopky sa vyznačujú priemernou hrúbkou a dĺžkou. Vaječník spravidla nemá žiadny kryt. Kvety sa zbierajú v zhlukoch po 1-2 kusoch.

Červený egreš je skutočný bojovník za prežitie, známy svojou nenáročnou povahou. Vyznačuje sa vysokou zimnou odolnosťou a odolnosťou voči suchu. Výťažok sa pohybuje od 2 do 5,5 kg bobúľ na rastlinu. Ďalšou výhodou odrody je jej samonosnosť: červený egreš sa zaobíde bez prostredného opeľovača. Červený egreš tiež dobre odoláva hubovým chorobám, ako je spheroteka alebo americká múčnatka, ktoré poškodzujú mladé kríky. Je pravda, že riziko infekcie s ním sa výrazne zvyšuje s rozsiahlymi a hustými výsadbami mladých kríkov egreša.

Užitočné vlastnosti

Pretože hlavným konkurentom červeného egreša je jeho obľúbenejší zelený bratranec, záhradníci tieto dve odrody často porovnávajú. A porovnanie vychádza v prospech hrdinu nášho článku: obsah živín v bobuliach červeného egreša vo všeobecnosti ukazuje takmer dvojnásobný prebytok v porovnaní so zeleným egrešom.

Kustovnica červená je bohatá na minerály - vápnik, meď, železo, draslík, fosfor, ale aj vitamíny - karotén, vitamíny E, P a C, vitamíny B, triesloviny. Vďaka obsahu fruktózy a glukózy sú pochúťky z nej užitočné ako náhrada sladkostí a pečiva.

Jesť červené egreše v potravinách pomáha normalizovať metabolizmus a prekonať problém s nadváhou. Čerstvé bobule sú indikované na nedostatok vitamínov a poruchy tráviaceho traktu, sú bohaté na látky, ktoré zvyšujú chuť do jedla a podporujú tvorbu žalúdočnej šťavy. Vylučovací systém a obličky tiež zlepšujú svoju funkciu konzumáciou červeného egreša. Ďalšou užitočnou vlastnosťou týchto bobúľ je normalizácia krvného tlaku.

Odrody červeného egreša

Odrody červeného egreša majú množstvo vlastností, ktoré ich navzájom odlišujú. Vedieť o týchto funkciách pomôže záhradníkovi vybrať si najvhodnejšiu odrodu na výsadbu vo svojej oblasti.

"Krasnoslavyansky"

Odroda Krasnoslavyansky, ktorú získali chovatelia Leningradskej oblasti, ktorí spojili ďalšie dve odrody, Orion a Avenarius, sa teší zaslúženej popularite. Kríky tejto odrody egreša nemajú tendenciu rásť široko a výška môže dosiahnuť asi jeden a pol metra. Rovno rastúce výhonky sú zospodu svetlohnedé a zhora svetlo zelené. Malé púčiky majú hnedú farbu. Angreštové kvety vyzerajú ako malé zvončeky a nie sú ozdobné. Priemerná hmotnosť bobúľ je 4,3 gramu.

Táto odroda má značnú nevýhodu: kvôli veľkému počtu ostrých tŕňov husto pokrývajúcich výhonky práca s ňou zahŕňa používanie ochranného vybavenia, najmä v procese zberu ovocia.

Odroda „Krasnoslavyansky“ je známa svojou dezertnou chuťou raných bobúľ sfarbených do hustej vínovej farby. Zrelé bobule vyzerajú veľmi pôsobivo na pozadí zelene kríka, vďaka čomu je táto odroda ešte obľúbenejšia. Plody sú navyše odolné voči preprave a skladovaniu.

"Ruská červená"

Odroda egrešov „ruská červená“ uprednostňujú záhradníci severných oblastí kvôli svojej zimnej odolnosti. Tiež celkom dobre toleruje sucho a pevne odoláva americkej múčnatke, ako aj septoriám, tieto choroby prakticky neovplyvňujú odrodu "Russian Red". Odroda je stredne neskorá a prináša bohatú úrodu lesklých oválnych alebo eliptických bobúľ sfarbených do tmavočervena. Je zaznamenaná prítomnosť voskového povlaku na ich povrchu. Čistá sladkokyslá chuť bobúľ neobsahuje žiadne nečistoty. Priemerná hmotnosť bobúľ sa pohybuje od 3 gramov do 6. Nevýhodou odrody je jej šírenie v mladom veku, ktoré nakoniec vybledne, vytvorí sa koruna strednej hustoty. Táto odroda je cenená aj pre svoju schopnosť samoopelenia.

„Bieloruská červená“

Ďalšia populárna odroda - „bieloruská červená“, sa týka mladých odrôd s priemerným obdobím zrenia. Sférický krík sa vyznačuje zosilnenými výhonkami a strednou výškou. Tŕne sú spravidla usporiadané jeden alebo dva naraz, zriedka tri naraz. Bobule sú veľké a môžu vážiť 8,5 gramov. Ich povrch nemá hranu a je pokrytý ľahkými žilami. Tvar bobúľ je oválny, kruhový alebo prechodný. Je zaujímavé, že dužina tejto odrody má neobvyklý malinový odtieň a má tiež veľmi sladkú chuť.

„Bieloruská červená“ sa vyznačuje vysokou zimnou odolnosťou, dobre toleruje náhle zmeny teploty a je odolná aj voči chorobám americkej múčnatky. Vo všeobecnosti nevyžaduje špeciálne úsilie na predchádzanie chorobám a útokom škodcov, čo výrazne uľahčuje prácu záhradníkov. Najlepšia úroda sa dosiahne vysadením na úrodných pôdach, v dobre osvetlenej oblasti.

"Moskovsky"

Ďalšou odrodou červených egrešov s vysokými výnosmi a mrazuvzdornosťou je Moskovsky. Nemôže sa však pochváliť odolnosťou voči múčnatke a iným chorobám hubového pôvodu, ktoré by sa mali brať do úvahy. Zrelé bobule majú purpurový odtieň a sladkokyslú chuť, ich hmotnosť sa pohybuje od 5 do 7 gramov. Hustá koža im umožňuje dlhodobé skladovanie - na vetve aj v zostavenej forme, ako aj úspešný prenos dopravy. 1 krík takéhoto egreša môže priniesť až 11 kg bobúľ.

"Fínsky"

Zo Škandinávie prišla do nášho regiónu odroda „Finsky“ - stredne neskorá, veľmi produktívna. Z 1 malého, zvyčajne kríka, môžete zozbierať až 12 kg bobúľ. Je pravda, že sa nelíšia v pôsobivej veľkosti a vážia iba 2-4

gramov. Tenká koža zospodu ukrýva prekvapivo sladkú dužinu a jej povrch je pokrytý kvetom. Prvá úroda pripadá na 3. sezónu po výsadbe kríka. Odroda sa vyznačuje vysokým stupňom odolnosti voči chorobám - či už je to sféroid, septoria alebo múčnatka. „Fínsky“ červený egreš sa úspešne sám opeľuje.

Angrešt červený - pravidlá pestovania

Najlepší čas na výsadbu egrešov je jar alebo jeseň. Pri výbere jesenného obdobia by ste mali zistiť predpoveď týkajúcu sa prvých mrazov - pred ich nástupom by malo ostať najmenej jeden a pol mesiaca. Tento čas bude egrešu stačiť na to, aby sa adaptoval na nové miesto. Táto kultúra uprednostňuje dobre osvetlené miesta a pôdy s vysokým obsahom piesku alebo čiernej pôdy. Egreš extrémne zle znáša hlinité pôdy, ako aj zvýšenú vlhkosť v pôde.

Výsadbové otvory by mali byť od seba vzdialené najmenej 1,5 m - egreše môžu silne rásť a kríky sa na mieste jednoducho stiesnia. Zahusťovanie výsadby je spojené s nedostatkom výživy, ako aj s vývojom procesov spôsobujúcich choroby. Hĺbka každého otvoru by mala byť asi 0,5 m.

Pred výsadbou sa odporúča použiť výživnú zmes na dno studne. Nasledujúca kombinácia je vhodná ako taká:

- humus - 10 kg;
- popol z dreva - 100 g;
- sulfid draselný - 40 g;
- dvojitý superfosfát - 50 g.

Zmes musí byť dôkladne premiešaná a umiestnená na dne výsadbovej jamy. Potom sa do nej spustí sadenica, ktorej koreňový systém je pokrytý zeminou, ktorú je potrebné stlačiť a dôkladne navlhčiť. Malo by sa pamätať na to, že kríky egreša by mali mať uhol sklonu voči zemi - až 45 stupňov.

V prípadoch, keď je vysadená odroda, ktorá je vystavená múčnatke, bude potrebné ošetrenie roztokom na báze medi. Je celkom jednoduché ho pripraviť: stačí rozpustiť 3 gramy síranu meďnatého a 5 gramov obyčajnej soli v 10 litroch vody. Výsledný objem stačí na zavlažovanie jedného kríka egreša. Ak dôjde k infekcii, potom musia byť postihnuté časti rastliny odrezané a spálené. Miesta rezov by mali byť pokryté vrstvou vápennej malty.

Pri výbere jarného obdobia na výsadbu egrešov by ste sa mali zamerať na obdobie medzi rozmrazovaním pôdy a dozrievaním púčikov. Vzhľadom na ťažkosti s dodržiavaním tejto požiadavky sa najskúsenejší záhradníci rozhodujú vysádzať egreše na jar. Oneskorenie môže viesť k pomalému prispôsobeniu sadeníc na novom mieste a spomaleniu rýchlosti jeho vývoja a rastu.

Starostlivosť o egreše vyžaduje včasné zalievanie, ako aj ničenie buriny a uvoľňovanie pôdy. V opačnom prípade budú buriny čerpať živiny z pôdy, čo negatívne ovplyvní vývoj kríka.

Zber sa začína v lete. Malo by sa pamätať na to, že bobule rôzneho stupňa zrelosti sa skladujú rôzne dlho. Zrelé egreše pri izbovej teplote zostanú čerstvé 3 dni, zatiaľ čo mierne

nazelenalé bobule sú skladované až 6 dní. Pri teplote 0 stupňov sa doba skladovania zvýši na 30 dní.

Vyhnite sa jedlu bobúľ, ktoré majú stopy belavého kvetu, pripomínajúce rosu.

Použitie červeného egreša pri varení

Egreše je možné skladovať oveľa dlhšie vo forme konzerv a džemov. Tiež sa z neho vyrába marshmallow, marmeláda, kompóty, víno. Používa sa aj na výrobu marinád. Egrešová šťava sa hodí k mäsovým a zeleninovým jedlám a je vhodná aj ako prísada do šalátov a pečiva.

Obľúbená egrešová marináda zaváraná v octe, čiernom korení, chrene a čiernych ríbezliach. Tento výrobok musí byť vložený do sklenených nádob s cínovými viečkami a uchovávaný na tmavom mieste mesiac.

Egrešovo-čierna ríbezľová zmes je vhodná na kuracie prsia v bobuľovej omáčke. Okrem dužiny bobúľ obsahuje cukor a smotanu (20%).

Na prípravu egrešovej marmelády je potrebné bobule dôkladne roztriediť, odstrániť všetky zbité a zhnité ovocie, ako aj odrezky. Na prípravu tejto pochúťky je potrebná nerezová alebo hliníková panvica.

Egreše sa používajú aj na prípravu alkoholických nápojov. Naliatie egreša na vodke sa infúzi šesť mesiacov.

Na džem sú užitočné nezrelé bobule s príliš kyslou chuťou a tie najzrelšie sú ideálne na výrobu omáčky k mäsovým pokrmom, najmä s pálivým korením. Známe sú druhy džemu z egrešových bobúľ s prídavkom vlašských orechov.

Zrelé egreše sú úžasné samy o sebe, buď čerstvo nazbierané, alebo ako pyré z pyré.