Paprika: 5 osvedčených odrôd

Paprika

Sladká paprika je plodina, ktorá je v záhradách našich letných obyvateľov celkom bežná. Táto zelenina je dobrá v tom, že jej rozsah varenia je veľmi široký. Existuje mnoho spôsobov, ako ho použiť. V tomto článku sa pozrieme na päť najlepších odrôd na rôzne účely.

Sladká paprika maďarský syr

Táto odroda je skvelá na vypchávanie. Paprika je guľatá, mierne sploštená a tvarom pripomína tvarohovú hlavu. Farba maďarského syra je žltá, červená a oranžová. Na plnenie je možné v zásade použiť takmer akúkoľvek odrodu, ale maďarský syr, dalo by sa povedať, bol na to vytvorený. Má stabilnú základňu a vyzerá skvele s vnútornou výplňou. Táto odroda je veľmi vhodná pre surové plnené papriky (so syrom, vyprážanými hubami).

Plody tejto odrody sú malé, takže je vhodné používať plnené papriky s ryžou a mäsom. Také malé korenie sa dá ľahko zvládnuť za krátky čas.

Maďarský syr je veľmi skorá odroda. Vegetačné obdobie trvá spravidla 65 - 68 dní. Rastliny sú stredne veľké, dosahujú výšku 30-50 centimetrov.

Kríky sú pomerne kompaktné, takže táto odroda je vhodná na pestovanie v malých oblastiach (balkón, lodžia), okrem toho majú rastliny pekný dekoratívny vzhľad. Napriek tomu, že plody sú malé, majú dosť hrubé steny. Vďaka tomu sú papriky vhodné do polievok, dusených pokrmov a šalátov. Tiež sa dobre používa na výrobu omáčok a rôznych zákrut na zimu. Čerstvé ovocie má pomerne dobrú udržiavaciu kvalitu.

Nevýhody maďarského syra

Prakticky chýbajú. Jedinú nevýhodu možno nazvať príslušnosťou k hybridom, čo znamená, že semená, ktoré zbierate, pravdepodobne nebudú schopné zopakovať vlastnosti materskej rastliny.

Sladká paprika Earley Sense

Táto paprika je ideálna na prípravu letných šalátov. Má nádhernú sladkú chuť, steny korenia sú dosť hrubé. Earle Sense je skvelou prísadou do gréckeho šalátu. Napriek tomu, že sa do tohto jedla tradične pridáva červená paprika, táto odroda bude napriek svojej nádhernej žltej farbe stále vyzerať krásne.

Odroda obsahuje obrovské množstvo šťavy. Navonok má ovocie tvar kvádra, je dosť veľký. Šírka asi 7,5 cm a dĺžka 10 cm. Jedno ovocie váži asi 150-200 gramov. Pokiaľ ide o dozrievanie, táto odroda patrí k skorému dozrievaniu a medzi touto skupinou odrôd je odroda s najväčšími plodmi. Niet divu, že názov je preložený z angličtiny ako „early sensation“.

Prvá úroda tejto odrody sa môže zvyčajne vykonať 65 dní po výsadbe sadeníc. Toto ovocie je možné začať jesť už v stave technického dozrievania. V tejto fáze už majú krásnu zelenkastú farbu a sladkú chuť.

Tento hybrid má vysoký výnos a dobrú imunitu voči chorobám hubového a bakteriálneho pôvodu. Rastlina obvykle dosahuje výšku asi 45 - 55 centimetrov. Ale keď sa pestujú na otvorenom priestranstve, majú papriky nižšiu výšku, a preto je lepšie urobiť im oporu na uviazanie. V opačnom prípade kríky padajú na pôdu kvôli veľkému počtu vaječníkov.

Nevýhody Earle Sense

Tento hybrid má dostatočne dlhú biologickú zrelosť. Táto odroda je vhodnejšia na pestovanie v južných oblastiach krajiny, pretože v centrálnej časti, a ešte viac v severozápadných oblastiach, nemožno očakávať úplnú zrelosť, aj keď plody neodtrhnete na začiatku jesene. Je však potrebné poznamenať, že neúplná zrelosť nijako neovplyvnila úroveň chuti a výťažku. Niekedy je kultivar v horúcom letnom počasí náchylný na spálenie od slnka.

Sladká paprika Python

Táto odroda je ideálna na sušenie sladkej papriky. Ak neviete, že sa jedná o sladkú papriku, potom ju môžete ľahko definovať v kategórii feferónok podľa jej vzhľadu. Neexistuje však ani náznak ostrosti. Tvar tejto odrody je dosť bizarný, takmer nikdy dokonca, ale má zábavný zvlnený vzhľad. Na dĺžku spravidla jedno ovocie dosahuje 25 centimetrov. Hmotnosť je asi 60 gramov, stena nie je príliš hrubá, asi tri milimetre. Python má jasnú arómu korenia a bohatú chuť. Táto odroda je dokonale náchylná na sušenie, pretože nemá príliš šťavnatú dužinu a tenké steny.

Papriky je možné sušiť pomocou špeciálnych sušičiek alebo jednoduchým spôsobom. Potom ich musíte ponoriť do mixéra a vychutnať si nádherné aromatické korenie. Táto odroda nie je zlá na konzumáciu čerstvého ovocia.

Aj keď výrobcovia sadivového materiálu hovoria o výške rastliny jeden a pol metra, toto korenie nerastie na otvorenom priestranstve viac ako štyridsať centimetrov. Produktivita je na vysokej úrovni, kríky rastú pomerne husto. Pokiaľ ide o dozrievanie, Python je odroda raného dozrievania. Potom, čo semená vyklíčia a dozrejú, trvá to zvyčajne 100-110 dní. Do polovice júla paprika zvyčajne dosiahne požadovaný stav.

Nevýhody Pythonu

Nie každému sa páči táto špecifická odroda kvôli korenistým tónom v chuti a pomerne suchej dužine vo vnútri. Vnútri má paprika veľké množstvo semien. Ale nie sú húževnaté a nie je vôbec potrebné ich odstraňovať, to nijako neovplyvňuje chuť.

Sladká paprika Marconi purpurová

Táto odroda je skvelá na grilovanie. Marconi purple je v Taliansku veľmi obľúbený a úspešný. Farebne môže byť rôzneho druhu. Odroda červenej farby je veľmi sladká a šťavnatá, žltá paprika má miernejšiu a zdržanlivejšiu chuť a purpurová má jasnú a príjemnú arómu. Okrem toho je purpurová odroda priaznivo porovnateľná s ostatnými kvôli svojmu neobvyklému a elegantnému vzhľadu.

Paprika má tiež zaujímavý tvar, ktorý pripomína purpurové cencúle. Paprika je dosť úzka, špicatá. Textúra lusku je lesklá, hladká. Odroda je spravidla pätnásť centimetrov dlhá a široká iba 1,5 - 2,5 centimetra. Steny ovocia nie sú hrubé (asi štyri až šesť milimetrov), majú pružnú a chrumkavú textúru. Keď sa objaví charakteristická aróma korenia a farba sa stane sýto vínovou, znamená to, že korenie dosiahlo svoju úplnú zrelosť.

Táto odroda vyžaduje veľmi malú pozornosť, ale z hľadiska výnosu vykazuje vynikajúce výsledky. Kríky majú štandardný tvar, vo výške dosahujú asi 60 - 90 centimetrov. Plody sú schopné dozrievať až do úplného mrazu. Pre túto odrodu nie je potrebný podväzok, pretože paprika váži dosť málo a základňa kríka je silne lignifikovaná. Odroda Marconi má jasnú korenistú arómu, jemnú chuť, takže toto korenie je ideálne na výrobu dusených pokrmov, čerstvého šalátu a marinády. Plody sú vhodné na konzumáciu čerstvé, ešte ani nezrelé.

Táto odroda je z hľadiska dozrievania klasifikovaná ako raná, už 75 dní po výsadbe sadeníc do zeme môžete zberať. Vďaka jasnej aróme a tenkým stenám je v móde odvážne sušiť Marconiho.

Nevýhody Marconiho fialovej

Táto odroda je vynikajúca na grilovanie, ale počas tepelného spracovania sa bohužiaľ stratí krásna fialová farba. Nezabudnite, že paprika je tenkostenná a jej varenie trvá veľmi krátko. Je ľahké preexponovať korenie na oheň, a tým pokrm pokaziť.

Marconi je dobré jesť čerstvé ovocie, ale na tieto účely stále vyhrávajú iné odrody, pretože táto odroda má suchú štruktúru.

Keď je Marconi ešte vo forme sadeníc, má dosť slabý vzhľad a tiež rastie pomerne pomaly, na rozdiel od iných druhov sladkej papriky, ktoré boli vysiate súčasne.

Okrem toho, ak chcete použiť túto odrodu na plnenie, použite papriky, ktoré nie sú úplne zrelé, pretože tvar korenia sa časom splošťuje.

Sladká paprika Palanichko zázrak

Táto odroda je skvelá na výrobu lecha. Táto odroda nie je tak ľahké nájsť, medzi letnými obyvateľmi nie je veľmi obľúbená. Ale stojí za to ho hľadať, určite vás nesklame.

U nás a v blízkom zahraničí, Palanichko, bol zázrak prinesený zo Srbska. Pestovatelia zeleniny, ktorí sa zaoberajú pestovaním tejto odrody, jednomyseľne tvrdia, že príprava lahodného lecha sa nezaobíde bez zázraku. Lečo vyrobené na základe tohto korenia je chuťovo veľmi podobné obľúbeným sovietskym výrobkom z Globusu.

Táto odroda má dosť hrubé steny (hrúbku asi jeden centimeter), textúra je mäsitá, obsahuje veľké množstvo cukrov a táto paprika je tiež veľmi veľká. Všetky tieto vlastnosti robia z korenia ideálnu ingredienciu pre lečo. Ale je to dobré nielen ako odstredenie na zimu, ale aj v čerstvej verzii.

Odroda je veľkoplodá, lusk je dlhý asi 20 centimetrov a v hmotnosti môže dosiahnuť až štyristo gramov! Plody majú tvar kužeľa, špicaté. Má nádhernú bohatú červenú farbu. Pri pestovaní na otvorených priestranstvách rastliny dorastajú do výšky asi 40 - 70 centimetrov. Majú štandardný tvar, počet listov je priemerný. Odroda dáva veľa ovocia, preto je potrebné rastliny zviazať. Úrodu môžete zozbierať začiatkom augusta (ak boli semená zasiate v marci). Druhé plodenie začne s najväčšou pravdepodobnosťou v septembri. V druhom zbere je veľa vaječníkov, ale veľkosť samotnej papriky už nie je taká veľká.

Nevýhody Palanichkovho zázraku

Pokiaľ ide o povrch ovocia, príležitostne je možné vidieť mierne poškodenie a nerovnomernú textúru. To nijako neovplyvňuje chuť korenia. Vďaka predĺženému tvaru je táto odroda často napádaná slimákmi, pretože hroty ovocia sa niekedy dotýkajú pôdy.

Niekedy sú plody spálené od slnka. Táto odroda je veľmi náročná na teplo a slnečné svetlo, preto v chladnom období nemusí prinášať tak bohatú úrodu, ako sa uvádza. Tiež malá nevýhoda tejto odrody, záhradníci poznamenávajú nerovnomerný zber, papriky sú rôznych veľkostí, od veľmi veľkých po malé.

Fotografia sladkej papriky