Prečo sú uhorky horké?

Uhorky sú jednoročná bylina z čeľade tekvicovitých, zeleninová. Pretože ide o plodinu z rodiny tekvice, obsahuje látku, ako je cucurbitacin. Vďaka nemu nám v záhonoch rastú trpké uhorky.

Ako súvisia horké uhorky s cucurbitacinom?

Cucurbitacin je prvok s protirakovinovými, antimikrobiálnymi a protizápalovými vlastnosťami, ale je toxický. Rastlinné plodiny to potrebujú z ochranných dôvodov, to znamená z jedenia plodov svetovej fauny. Táto látka sa v kultúre vyrába nepretržite. Nachádza sa vo všetkých častiach rastliny: 1) stonky; 2) zeleň; 3) Vnútro zrelej zeleniny; 4) Kôra zrelej zeleniny. Za výrobný proces je zodpovedných približne deväť génov. Rastlina zvyšuje produkciu tejto látky v strese.

To sa môže stať kvôli nevhodným podmienkam. Napríklad kvôli prudkému slnku alebo vysokej vlhkosti. Rastliny môžu tiež zažiť značný stres v dôsledku nedostatku vlhkosti a skokov pri vysokých teplotách. Všetky tieto faktory zvyšujú produkciu cucurbitacinu. A kvôli tomu, samozrejme, kôra a samotné plody začnú vydávať horkú pachuť.

Prečo sú uhorky horké? Hlavné dôvody

Môže ich byť niekoľko: 1) Nedostatok vlhkosti - vzácna zálievka; 2) Podmáčaná pôda - príliš hojné a časté zalievanie alebo nadmerné množstvo zrážok; 3) Horiace slnečné lúče - miesto pristátia bolo vybrané príliš jasne; 4) Príliš nízka vlhkosť vzduchu alebo príliš veľa tepla; 5) Nedostatok výživy - kultúra nedostala potrebné množstvo mikroživín, makroživín a živín; 6) Nevhodné semená - pri zbere semien musia byť odobraté z prednej časti ovocia, nie zo zadu; 7) Hustá výsadba plodín - rastliny sú vysadené príliš blízko seba a nedostanú všetko potrebné v potrebnom množstve; 8) V procese pestovania sadenice uhoriek trpeli chorobou; 9) Voda na zavlažovanie bola príliš studená.

Horké uhorky: opatrenia na predchádzanie horkosti

Vychádzajúc zo zoznamu dôvodov nie je ťažké zostaviť zoznam preventívnych opatrení. V skutočnosti, aby uhorky nemali horkú chuť, budete musieť vyskúšať. Je oveľa jednoduchšie získať odrody, ktoré nie sú náchylné na tento proces. Ide o odrody, ktoré neprodukujú cucurbitacin, napríklad: 1) Berendey; 2) Harmonik; 3) Egoza; 4) Quadrille; 5) kone; 6) Odvaha; 7) lilipután; 8) Máša; 9) Mravec; 10) Shchedryk; 11) Rodnichek; 12) Crunch a tak ďalej.
Medzi záhradníkmi existujú dohady, že odrody určené na morenie nie sú horké, ale je to mylná predstava.

Výber sedadla

Miesto pristátia musí byť vhodné. Totiž: nemalo by byť pod páliacimi slnečnými lúčmi. Osvetlenie by malo byť rozptýlené. Uhorkové kríky sa budú cítiť skvele v tieni kukuričných húštin alebo v tienistých podmienkach, ktoré poskytujú stromom bujnú korunu. Na ochranu pred jasným slnečným žiarením je tiež vhodný krycí materiál.

Zalievanie

Polievanie by malo byť pravidelné. Ak uhorky nezalievate často a vytvoríte podmienky „nadmerného zavlažovania bohatého na sucho“, rastlina bude v strese a plody budú zaručene trpké. Včasné zavlažovanie je preto dôležité, je tiež dôležité použiť na to teplú vodu, dokonca ju môžete ohrievať pod slnkom po celý deň.

Poloha a okolie

Správna musí byť aj výsadba uhoriek tak, aby neboli trpké. Vyhýbajte sa miestam v blízkosti jahôd a malín.Pre tieto plodiny veľmi rýchlo absorbujú všetky užitočné prvky a vodu z pôdy a nenechajú nič na uhorkách.

Správna starostlivosť

Musíte sa o seba správne starať. Menovite: mulčovať plodiny, ničiť burinu, uvoľňovať pôdu. To všetko pomôže udržať pohodlné podmienky pre aktívny rast a rozvoj.

Nebezpečenstvo chladného počasia

Pri pestovaní uhoriek v skleníkoch nie je potrebné v chladných dňoch otvárať dvere skleníka. V dôsledku prúdenia studeného vzduchu budú rastliny prežívať stres. Ak sa kultúra pestuje v skleníkoch, mala by byť zakrytá v chlade.

Nebezpečenstvo letných horúčav

Rastliny je tiež potrebné chrániť pred teplom. Silné teplo a nízka vlhkosť vzduchu majú škodlivý vplyv na kultúru. Ak je počasie príliš horúce, potom ráno a večer treba rastliny vyliať vlažnou vodou. Pri pestovaní na otvorených priestranstvách môžete prikryť bielym materiálom a v skleníkoch zavesiť reflexný film.

Vhodná pôda

Ílovitá pôda - nebude fungovať. Pôda by mala byť ľahká, voľná, dobre odvodnená a rašelinná. Ak potrebujete znížiť kyslosť, môžete pridať popol z dreva.

Potreba hnojív a hnojenia

Získanie požadovaných mikroživín, makroživín a živín je veľmi dôležitou súčasťou. Uhorkové kríky je potrebné prihnojiť. Môžete ho nakŕmiť zhnitou organickou hmotou.

Horké uhorky: čo robiť? Ako postupovať?

Ak sa ukázalo, že prvá odtrhnutá zelenina má horkú chuť, potom bude s najväčšou pravdepodobnosťou všetko ovocie z tohto kríka rovnaké.
Môžete ich jesť, nedostanete otravu. Verí sa, že majú ešte užitočnejšie prvky ako jednoduché. Ale ani s nimi to netreba preháňať. Ak je zjedené množstvo veľké, sú možné žalúdočné poruchy a črevné poruchy.

Prečo sú uhorky horké a čo s tým robiť: video

Horké uhorky: ako sa zbaviť horkosti

Ak je iba šupka uhoriek horká, stačí ju ošúpať. Ak je dužina sama horká, musíte uhorke odrezať asi pätnásť milimetrov a stratiť ju, kým biela pena neprestane vyniknúť. Potom musíte uhorku umyť a môžete ju jesť.
Za najproduktívnejšiu metódu sa považuje: 1) namáčanie; 2) Tepelné spracovanie. Počas procesu máčania sú zlúčeniny cucurbitacinu zničené a prchavé. Na to je potrebné uhorky namočiť dvadsaťštyri alebo dvanásť hodín. Voda musí byť studená a musí sa tiež pravidelne meniť, aby sa neohriala.