Dusičnany: celá pravda o záhadnej látke

V súčasnej dobe medzi letnými obyvateľmi existujú spory o takzvaných nitrátoch - ich účinkoch na ľudské telo, ako aj o miere potreby použitia v priemysle. Dusičnany - je to skutočne to, čo to je?

Dusičnany, ako poznáte z kurzu školskej chémie, sú soli kyseliny dusičnej, ľahko rozpustné vo vodnom prostredí. Dusičnany si získali veľkú popularitu v záhradníctve až do neskorej jesennej sezóny.

Zdrojom akumulácie dusičnanov v pôde môže byť mineralizácia organických látok, ako aj organické hnojivá, ktoré už zaviedli letní obyvatelia. Preto sa objavujú tieto isté soli. Existuje tiež určitá pravdepodobnosť výskytu pri použití veľkého množstva dusíkatých hnojív na mieste - dusičnan sodný (inými slovami dusičnanový dusík), močovina (alebo amidový dusík), ako aj síran amónny. Dusičnan sodný svojimi vlastnosťami a štruktúrou vyvoláva najväčšiu akumuláciu solí v pôde, zatiaľ čo močovina a síran amónny k tomu prispievajú v menšej miere.

Amónny a amidový dusík pri interakcii s mikroorganizmami, tak či onak, postupne prechádza do stavu dusičnanového dusíka, ktorý je zase vysoko mobilný a často sa po zavlažovacom procese vymýva z koreňového systému.

Rastliny kvôli svojim vlastnostiam absorbujú z pôdy niekoľkonásobne viac dusíka, ako je potrebné pre normálne fungovanie a rast, čo je, samozrejme, vážny problém. Nadbytočný dusík sa hromadí v bunkovej šťave rastlín, pretože implementovať to vo všeobecný prospech nemá schopnosti a zdroje. K tomu dochádza, ak to letní obyvatelia preháňajú s hnojivami alebo jednoducho nepoznajú svoje normy.

Pokiaľ ide o účinok dusičnanov na ľudské telo, potom sa dostanú dovnútra a majú tendenciu sa dostať do stavu amoniaku, čím vyvolávajú reakciu s organickými kyselinami. Ak dusičnany v malých množstvách nepredstavujú osobitné nebezpečenstvo, potom s ich prebytkom hrozí riziko vzniku extrémne toxických chemických zlúčenín - dusitanov, čo je častý problém hladovania kyslíkom pri väzbe na hemoglobín, ktorý je prítomný v našej krvi, sa niekoľkokrát zvyšuje. Ak sa prebytok dusitanov stane katalyzátorom tvorby nitrozamínu, skupiny nebezpečných karcinogénov, môže to viesť dokonca k onkologickým ochoreniam.

Nadmerné množstvo dusičnanov pri konzumácii osobou je charakterizované takými nepríjemnými príznakmi, ako je hnačka, nevoľnosť, dýchavičnosť, zafarbenie pokožky do modrastého odtieňa. Podobné príznaky sa navyše prejavia po štyroch až šiestich hodinách. Tiež by mala byť zdôraznená celková slabosť, bolesť v zadnej časti hlavy, časté búšenie srdca. Jedným slovom - nebezpečenstvo dusičnanov je nepochybne dokázané a je to fakt, preto ak sa chcete chrániť pred týmito škodlivými látkami, mali by ste dodržiavať všetky vyššie uvedené normy a obmedzenia.

Prípustná norma dusičnanov pre ľudské telo sa považuje za asi päť miligramov na kilogram hmotnosti ľudského tela.

Hlavným zdrojom distribúcie dusičnanov v každodennom živote je voda. Obsah dusičnanov vo vode sa vyznačuje čistým a neviazaným stavom, ako v prípade rastlín. V súlade so štátnymi normami nie je v jednom litri čistej vody povolený obsah dusičnanov presahujúci 45 miligramov.V skutočnosti, keď každý z nás vypije v priemere asi dva litre vody denne, aby tak uhasil smäd, dostane zhruba štvrtinu prijateľnej hodnoty dusičnanov s vodou, čo je však bezpečná hodnota a nemali by sme sa obávať. o.

Najopatrnejšie by sa mala zvážiť zelenina - ďalší zdroj dusičnanov, ktorý však už predstavuje skutočné nebezpečenstvo, ak by plodiny boli pestované v podmienkach, ktoré porušujú normy a normy.

Ak sa do pôdy zavádza čistý dusík, pričom sa pozoruje pomer nie viac ako 20 gramov na 1 meter štvorcový, obsah soli v zelenine by nemal prekročiť prípustnú hodnotu, čo znamená, že je bezpečný pre následnú ľudskú spotrebu. Ak sa počty zvyšujú, ako to často robí mnoho poľnohospodárov a dodávateľov, aby zdanlivo zlepšili výrobky, potom sa tieto výrobky naopak stávajú mimoriadne nebezpečnými a ich nákup na trhoch a v obchodoch by sa mal opustiť. Malo by sa tiež pamätať na to, že rôzne plodiny, dokonca aj pri rovnakých pomeroch hnojenia pomocou dusíka, ho môžu navzájom akumulovať v rôznych množstvách.

Pri použití minerálnych hnojív by ste sa nemali uvoľniť, že pre vás urobia všetko a jediným kliknutím prstov zvýšia kvalitu hotového výrobku - naopak, mali by ste byť ostražití a opatrní, pretože v skutočnosti ide o analóg silného antibiotika, ktoré lekár predpisuje osobe na čo najrýchlejšie uzdravenie. Aj keď ste odmietli používať takéto hnojivá alebo ich aplikovali v povolených dávkach, získali ste skromnú úrodu - nezúfajte, ale chránili ste seba a svojich blízkych pred rizikom vystavenia sa týmto škodlivým látkam a vy zase , môže byť hrdý na vysokú kvalitu vašich plodín. aj keď v malých množstvách.