Trochu o kapuste

Stručný popis kapusty.

Kapusta patrí k dvojročným rastlinám, jedinou výnimkou bude karfiol. Korene tejto rastliny sú fusiformné a rozvetvené. Stonka má vzpriamený vzhľad, tiež rozvetvený.

Listy rastliny sú striedavé, zbierané v spodnej časti zásuvky. Kapustové kvety sú 4-okvetné, spravidla biele alebo svetlo žlté, zhromaždené v zhlukoch, niektoré môžu mať listene.

Kvetenstvo je predĺžený strapec. Plodom rastliny je lusk. Semená majú tvar gule a veľmi zriedka majú tvar vajíčka.

Kapusta pochádza z krajín atlantického a stredomorského pobrežia Európy a Ázie. Vo voľnej prírode sa nachádza aj v krajinách ako Anglicko, Francúzsko, Taliansko, Grécko, Turecko.

Táto rastlina je starodávna rastlina. Predtým ho konzumovali aj ľudia a používali sa na liečbu chorôb. Listová forma kapusty sa nachádza iba vo voľnej prírode. Podľa historických informácií sa kapusta pestuje už od doby kamennej a bronzovej.

Gréci priniesli kapustu do Ruska. Rimania a ruskí obchodníci. Je to potravinový výrobok a má liečebný účinok. Napríklad pri liečbe skorbutu sa používal čerstvý alebo kvasený.

Kapusta: ako správne rásť

Kapusta sa pestuje ako na zeleninové účely, tak aj na kŕmne účely. Na pôvodné miesto ju dali najskôr o päť rokov neskôr. Najlepším predchodcom budú strukoviny, uhorky, paradajky, cibuľa, repa. Kapusta sa zvyčajne najskôr vysadí do hnojiva na hnojenie. Kapustu zvyčajne pestujú sadenice.

Skoré dozrievajúce odrody kapusty sa vysádzajú do skleníkov a pestujú sa do dvoch mesiacov, odrody podľa strednej miery zrenia by sa mali pestovať v chladných škôlkach pod filmom jeden a pol mesiaca. Neskoré odrody sa pestujú v zóne bez černozemu, spravidla v teplých skleníkoch.

Bežný je aj taký spôsob pestovania kapusty, ako je výsev semien do zeme. Na použitie tejto metódy je potrebné vybrať úrodnú a dostatočne ľahkú pôdu, aby na nej neboli buriny.

Chovatelia vyvinuli mnoho rôznych odrôd kapusty.

Kapusta: využitie v zelenine

Kapusta sa predtým pestovala a používala v medicíne. Používala sa na lekárske účely pri nespavosti, bolestiach hlavy, chorobách pečene a kĺbov. Kapustová šťava sa používala na liečbu anestézie a vredov. Odporúčaná surová kapusta pre deti.

Šťava z tejto rastliny má u zvierat rýchle hojenie žalúdočných vredov. Dodnes sa suchá kapustová šťava používa na liečbu žalúdka a dvanástnika. Uvoľňuje sa vo forme prášku. Obvykle vymenujte jednu alebo dve čajové lyžičky zriedené v pol pohári vody, užívajte až štyrikrát denne pol hodiny pred jedlom.

Rovnako dobre sa používa aj čerstvo pripravená kapustová šťava. Takáto šťava sa skladuje pri teplote nepresahujúcej dva stupne a nie viac ako jeden deň. Spôsob použitia takejto šťavy na polovicu alebo jeden pohár trikrát denne po dobu jedného mesiaca. Kyslá šťava alebo kapusta sa používajú na liečbu chorôb, ako je skorbut.

Kapusta je tiež cenným potravinovým výrobkom pre tých, ktorí trpia kardiovaskulárnymi chorobami a gastrointestinálnymi chorobami.

Táto rastlina sa široko používa čerstvá, používa sa na šaláty, polievky, kapustové kotúče. Pirogov. Neskoré odrody sa zvyčajne kvasia.Kyslá kapusta si zachováva kyselinu askorbovú a vitamíny B, draselné, vápenaté a fosforečné soli.

Osobitnú hodnotu majú jedlá vyrobené z ružičkového kelu a karfiolu. Pokiaľ ide o obsah vitamínov, biela kapusta na tom nie je o nič horšie, ale napríklad ružičkový kel je zaradený medzi diétne výrobky. Vývar z ružičkového kelu sa rovná kuraciemu vývaru.