Ako si vybrať ríbezle

Ríbezle sú najobľúbenejšími bobuľami medzi záhradníkmi a záhradkármi. V letných chatkách sa často pestujú odrody červeného, ​​bieleho, čierneho ríbezle. Ak dodržiavate agrotechnické metódy, potom je celkom možné pestovať bohatú úrodu nielen chutných, ale aj veľmi užitočných bobúľ. Tento článok vám ukáže, ako správne vyberať ríbezle.

Čas zberu ríbezlí

Načasovanie zberu ríbezlí je do značnej miery určené príslušnosťou k určitej odrode. Je tiež dôležité zvážiť, kde sa bobule pestujú. V južných oblastiach už ríbezle dosahujú svoju zrelosť do polovice leta. A tam, kde je podnebie nestabilnejšie, sa bobule zberajú na konci leta. A dokonca aj na začiatku jesene.

Je dôležité zbierať čierne aj červené ríbezle, iba ak sú úplne zrelé. Pretože nezrelé ríbezle neobsahujú užitočné vlastnosti. Tiež nie je vhodný na mrazenie, konzervovanie a sušenie. Nezrelé bobule, ak ich zjete, môžu viesť k narušeniu gastrointestinálneho traktu. Je dôležité mať na pamäti, že nie úplne zrelé bobule ríbezlí je možné zbierať iba v prípade dlhej prepravy. Ak sú bobule uložené na chladných miestach, potom červené a čierne ríbezle dozrievajú päť až sedem dní.

Ako pochopiť, že bobule sú zrelé

Existuje niekoľko znakov:

1. Červené ríbezle s bohatým šarlátovým odtieňom. A čierna je tmavofialová.
2. Pri zbere sa bobule ľahko a jednoducho oddelia od ich odrezkov.
3. Zelené konáre zhnednú.
4. Jasná, bohatá, aromatická vôňa. Sladkokyslá chuť.
5. Z krovia padajú prezreté bobule.

Na starých kríkoch dozrievajú ríbezle asi o sedem dní neskôr ako na mladých. Čas zberu bobúľ určuje región, kde rastlina rastie. Rovnako ako klimatické podmienky. Pestovanie kríkov ríbezlí v južných oblastiach poskytuje najskoršiu úrodu.

O čiernych ríbezliach

Čierne ríbezle pestované na Sibíri dozrievajú vo väčšine prípadov 45 dní po vyblednutí. Je to zhruba na začiatku tretieho letného mesiaca. Ale v centrálnom regióne našej krajiny obdobie dozrievania čiernych ríbezlí spadá do polovice druhého mesiaca letného obdobia. A ak je horúce počasie, zbierka sa odkladá na začiatok mesiaca. Odrody čiernych ríbezlí sú pripravené na zber medzi 10. a 20. dňom prvého mesiaca letného obdobia.

O červených ríbezliach

Červené ríbezle pestované na Sibíri budú tiež svetlejšie šarlátové najskôr v prvej polovici tretieho mesiaca letného obdobia. Odrody červeného ríbezle sa zberajú v závislosti od aktuálneho počasia. Pretože v tejto oblasti môže byť letné obdobie studené alebo teplé. Takéto odrody je možné zbierať od prvého mesiaca letného obdobia do druhého mesiaca letného obdobia.

Doba zrenia do značnej miery závisí od zvolenej odrody. Skoré dozrievajúce odrody vám umožnia vychutnať si plody 20. prvého mesiaca letného obdobia. Ríbezle s priemerným obdobím zrenia prinesú zber 10. desiateho druhého mesiaca letného obdobia. Neskoré odrody dozrievajú v poslednom mesiaci letného obdobia. Odrody červeného a bieleho ríbezle sú si navzájom veľmi podobné. A ich dozrievanie nastáva súčasne. Pretože obaja majú tenkú pokožku.

Spôsoby zberu ríbezlí

Existuje niekoľko spôsobov zberu plodín ríbezlí. Pri výbere správneho musíte stavať na počte kríkov. Pri malých objemoch sa zber vykonáva ručne.A ak je rozsah nadchádzajúcej zbierky pôsobivý, na záchranu prídu špeciálne nástroje. Zber čiernych a červených ríbezlí je pomerne náročná a časovo náročná práca. Na nejaké zjednodušenie a uľahčenie tejto činnosti sa často používajú rôzne zariadenia.

Najspoľahlivejším a najpohodlnejším asistentom je zberač bobúľ. So svojou úlohou sa dokonale vyrovná. Navyše je vďaka svojej nízkej hmotnosti veľmi pohodlný. Vďaka nemu majú zozbierané bobule neporušený vzhľad. V tomto prípade nie sú listy zranené, ale zostávajú na kríkoch. V dôsledku takejto úpravy záhradníci ušetria tri až štyrikrát čas strávený zberom.

Aby bolo možné starostlivo a bez poškodenia bobúľ zbierať červené ríbezle, potom použite kombajn vo forme hrebeňa.

Ako správne vyberať ríbezle

Načasovanie skladovania priamo závisí od toho, ako správne bola plodina zozbieraná. Na to existuje niekoľko pravidiel.

1. Musíte zbierať včas, aby ste predišli vypadávaniu a prehnaniu bobúľ.
2. Keď bola úroda zozbieraná, hrá veľkú úlohu. Zber je potrebné ráno alebo večer. Je dôležité vybrať si nie horúci deň, bez zrážok. Ak tieto rady nedodržiavate, v dôsledku zberu v oblačnom počasí nebudú bobule, ktoré sa budú zbierať, skladované. A pri zbere v teple bobule stratia chuť. Rovnako ako užitočné položky.
3. Je dôležité vopred pripraviť nádobu, ktorá nie je mokrá a nie je príliš hlboká, kam sa bude pridávať zozbieraná plodina. Ovocie sa odporúča posypať tenkou vrstvou, aby sa zabránilo praskaniu a rozdrveniu šupky.
4. Zvláštnosťou čiernych ríbezlí je nerovnomerné dozrievanie. Zbierka je preto rozdelená na dve a niekedy aj tri recepcie. Je potrebné vytrhávať ho spolu so stopkou jeden po druhom. Ale červený ríbezľ je odtrhnutý rovno celou vetvou.
5. Ak sú počas triedenia zistené nezrelé bobule, môžu byť vložené do chladničky. Po niekoľkých dňoch nadobudnú vzhľad navonok zrelej bobule. Ale pokiaľ ide o vlastnosti, budú výrazne nižšie ako tie plody, ktoré dosiahli svoju zrelosť na kríkoch.
6. Keď je plodina zozbieraná, je starostlivo vytriedená. Pokazené bobule a prebytočný odpad sú roztriedené. Z červených ríbezlí sa odstránia vetvičky. Aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti, musíte ríbezle posypať papierovou utierkou alebo tenkou handričkou v tenkej vrstve.

Ako zbierať ríbezle a zachrániť bobule

Existuje niekoľko odporúčaní, ako udržať bobule dlhšie.

• Je dovolené uchovávať čierne a červené ríbezle bez straty chuti a vitamínových prvkov 7-14 dní v chladničke.
• Bobule pred skladovaním neumývajte. Malo by byť iba sušené, a ak ide o červené ríbezle, malo by sa odstrániť z vetvy.
• V prípade, že je potrebné predĺžiť dobu skladovania zozbieranej plodiny, prichádzajú na pomoc uzavreté nádoby. Rovnako ako sklenené nádoby.
• Najdlhší spôsob skladovania je zmrazenie. Ríbezle je teda možné skladovať po celý rok. Ale zároveň sa bohužiaľ stratili všetky vitamínové zložky. Napriek vynikajúcej chuti.
• Najvhodnejšou metódou na zachovanie všetkých potrebných prvkov je konzervovanie bobúľ. Bobule ríbezlí je možné zachrániť a nestratiť cenné prvky výrobou surového džemu. Červené bobule sú rozomleté ​​a obalené kryštálovým cukrom v pomere 1: 1. Potom, čo sa cukor rozpustí, musíte džem uložiť do čistých pohárov.
• Existuje tiež rovnako účinný spôsob konzervovania plodov ríbezlí - pripraviť z nich sušené ovocie. Aby ste to urobili, mali by ste bobule pretriediť, opláchnuť a vysušiť. A potom, položením v jednom rade na plech, vložte do rúry na 2-3 hodiny. Teplota v rúre by zároveň mala dosiahnuť 200-230 stupňov. A dvere musia byť mierne otvorené, aby vzduch mohol voľne cirkulovať. Ak bobule už prestali vylučovať šťavu počas procesu varenia, potom sú pripravené.

Zber ríbezlí je namáhavá a dlhodobá práca.Tento proces si však zaslúži pokúsiť sa správne zozbierať a zachovať úrodu. A zabezpečte tak sebe, svojej rodine, príbuzným a priateľom zásobu vitamínov a minerálov na celú zimu. Ríbezle zozbierané na zimu budú pre deti príjemnou a zdravou pochúťkou. A tiež pre dospelých.