Ako uchovávať jahody

Aké bobule spájate s letom? Mnohí bez váhania odpovedia - jahody. Táto lahodná, voňavá a zdravá bobuľa je oprávnene považovaná za symbol leta, ale žiaľ, z jej zberu sa nemôžeme tešiť tak dlho, ako by sme chceli. Aby ste si toto potešenie predĺžili čo najdlhšie, a možno aj na celý rok - až do nasledujúcej úrody, použite jednoduché techniky uvedené v tomto článku a vychutnajte si svoje obľúbené bobule. V tomto článku sa naučíte, ako správne skladovať jahody doma po celý rok, od prípravy až po skladovanie.

Ako pripraviť jahody na skladovanie: základné rady

Ak kupujete bobule na skladovanie, potom pred nákupom určite zhodnotte ich čerstvosť, bobule by nemali byť mäkké, bez plesní a bez akýchkoľvek škvŕn. Ak na nádobe, v ktorej sa predáva vaše obľúbené bobule, nájdete šťavu alebo kúsky dužiny - také bobule nie je vhodné na skladovanie, nejedná sa o čerstvú plodinu.

Na pulte vyberte iba zdravé, krásne bobule bez deformácie, so stopkou (takzvaný chvost), kvalitná a svieža plodina vždy nádherne vonia, má bohatý šarlátový alebo vínový odtieň.

Majte na pamäti, že aj jedna poškodená jahoda môže nepriaznivo ovplyvniť všetky bobule, ak sa objaví hniloba alebo pleseň. Preto bezprostredne po nákupe bobule starostlivo roztriedime a vyberieme iba kvalitné, zdravé, nedeformované čerstvé vzorky. Poškodené bobule by sa nemali vyhadzovať, ak nezplesnivejú a nezačali hniť, môžete z nich pripraviť lahodný kompót alebo džem alebo nejaký dezert.

Ak plánujete svoju úrodu uložiť, musíte ju zozbierať skôr, ako budú bobule zrelé - mali by byť červené, zrelé, ale nie nevyhnutne príliš mäkké.

Ak si predsa len všimnete veľké množstvo poškodených jahôd, potom nezúfajte - ocot pomôže v boji proti baktériám a hnilobe. Odstránia sa najviac poškodené bobule a zvyšok sa spracuje roztokom octu a vody (v pomere 3: 1). Po spracovaní musia byť bobule dobre vysušené, na to sú rozložené na papierové obrúsky alebo uterák.

Kde je najlepšie skladovať jahody?

Ak plánujete skladovať jahody maximálne 3-4 dni, potom je na to vhodná chladnička, v tomto prípade sú bobule umiestnené na špeciálne určenej polici na ovocie a zeleninu.

Stojí za zmienku, že pred skladovaním jahôd v chladničke sa neodporúča ich umývať, pretože vlhkosť môže vyvolať rozkladný proces a v dôsledku toho sa objaví pleseň. Preto sa odporúča jahody pred priamou konzumáciou umyť.

Ak je však bobule mokré bez prania, potom ho v tomto prípade môžete ošetriť vodou, potom je nevyhnutné ho vysušiť vlhkými obrúskami alebo uterákmi.

Osobitnú pozornosť treba venovať kontajneru, v ktorom sa plánuje skladovanie jahôd v chladničke - musí umožňovať cirkuláciu vzduchu - na to sú ideálne kartónové, papierové alebo plastové obaly s ventilačnými otvormi. Ak sú bobule usporiadané vo viacerých vrstvách, uistite sa, že medzi vrstvami je papier, ktorý absorbuje nepotrebnú vlhkosť, čím chránite jahody pred hnilobou.

Aký je najlepší spôsob skladovania jahôd?

Najbežnejším spôsobom dlhodobého skladovania jahôd je použitie mrazničky. Pri zmrazení si bobule zachovávajú svoje prospešné vlastnosti a chuť najmenej 1 rok.

Jahody sú zvyčajne mrazené dvoma spôsobmi:

• celé bobule;
• spracované na pyré.

Aby bolo možné skladovať celé jahody, je potrebné dbať na to, aby bola úroda vopred dobre vysušená, aby sa zabránilo prilepeniu bobúľ a poškodeniu ich štruktúry kryštálmi ľadu. Mrazené mokré jahody si po rozmrazení nezachovajú svoje komerčné vlastnosti.

Na skladovanie jahôd s celými bobuľami je potrebné vykonať niekoľko akcií:

• opláchnite ich a potom ich dôkladne osušte na papierových utierkach alebo uteráku;
• suché jahody sú položené na dosku alebo plech na pečenie v takej vzdialenosti, aby sa bobule navzájom nedotýkali;
• doska / plech na pečenie sa odošle do mrazničky, kým nie je úplne zmrazený;
• potom, čo sú bobule zmrazené, sú prenesené do nádob (najpohodlnejšie a najpraktickejšie zo všetkých sú balíčky, vrecia, nádoby), vložené do mrazničky, kým nie sú spotrebované.

Pri odmrazovaní, aby sa jahody nezmenili na kašu, sa odporúča najskôr preniesť bobule z mrazničky do chladničky a počkať, kým sa nerozmrazia. Bobule nerozmrazujte vodou ani ich nenechávajte na slnku - bobule stratí svoju štruktúru.

Ak sú bobule nejaký čas v chladničke a môžu sa dokonca mierne zdeformovať, najlepší spôsob, ako uložiť tieto jahody, je spracovať ich v pyré a odoslať do mrazničky. Pred odoslaním na zmrazenie je možné do jahodovej „kaše“ podľa potreby pridať cukor. Zemiaková kaša sa odporúča skladovať v plastovom obale.

Ako poznamenávajú milovníci jahôd - nie vždy sa im „páči“ mrazená verzia skladovania jahôd, ale naozaj sa chcú rozmaznávať svojim obľúbeným bobuľovým ovocím, potom je konzervácia veľmi obľúbeným spôsobom spracovania. Môžu to byť rôzne džemy, sbitni, zaváraniny, ktorých recepty sa odovzdávajú od našich praprababičiek, alebo aj skôr. Ako si nedopriať jahodový džem s palacinkami alebo palacinkami? Konzervované jahody je možné skladovať 3 roky.

Pre milovníkov jahôd a tých, ktorí ho chcú konzumovať po celý rok, tomu nie sú prekážky. Môžete si vybrať ľubovoľný pohodlný spôsob, ako a kde skladovať jahody, riadiť sa najjednoduchšími odporúčaniami uvedenými v článku a vychutnať si nádhernú letnú chuť jahôd bez ohľadu na sezónu.

Ako a kde správne skladovať jahody: užitočné video