Úložisko: zber odpovedí na najzaujímavejšie otázky

Po pestovaní plodiny stojíme pred úlohou, ako ju zachovať, aby nám práca nezmizla, ale aby nás živila celú zimu. Správne skladovanie plodín predpovedá veľa problémov a kladie záhradníkom otázky, kde, ako a čo skladovať plodiny

Skladovanie zberu: vhodné nádoby

Nádoba na skladovanie plodín musí byť čistá, aby sa nerozvinula pleseň. Je robustný a udrží niekoľko kilogramov zeleniny, napriek tomu je ľahký, takže sa s ním dá ľahko pohybovať.

Škatule

Plastové boxy nie sú ťažké a ľahšie sa čistia a dezinfikujú. Poskytuje dobré vetranie. Krehké, rýchlo sa zlomte.

Drevené boxy. Ťažký, odolný, môže vydržať rok. Je ťažké ich prať, sú nasýtené nepríjemnými pachmi, hnijú.

Tašky

Plátno alebo syntetika. Dobre sa hodí na skladovanie koreňovej zeleniny. Pľúca, priedušné.

Prútené koše

Vhodné na skladovanie bobúľ, zeleniny, ovocia. Vďaka veľkému počtu otvorov sa dá ľahko vetrať.

Ovocie a bobule uložené v prútených košíkoch majú vždy dostatok vzduchu, pretože nádoba má veľa otvorov. Ovocie a bobule uložené v prútených košíkoch majú vždy dostatok vzduchu, pretože v nádobe je veľa medzier

Kartónové škatule

Ľahké, môžu mať rôzne veľkosti, nízke náklady. Rýchlo sa lámu. V suterénoch môžu tlmiť a kaziť úrodu.

Miesto na zber úrody

Miestnosť na skladovanie zeleniny by mala byť dostatočne chladná. Nemala by byť žiadna vlhkosť.

Pivnica

Najbežnejšie umiestnenie úložiska. V ňom sa teplota neudrží okolo 0 stupňov, čo je optimálne na skladovanie zeleniny.

Pri stavbe pivnice musíte vziať do úvahy jej hĺbku. Nie je potrebné ho kopať veľmi hlboko, pretože existuje riziko, že sa dostanete do podzemných vôd. Posilnite steny, aby Zem neklesla. Nezabudnite vykonať ventiláciu.

Vo vnútri pivnice vytvorte stojany s policami na stenách. Na podlahe môžete vyrobiť drevené priečky, niečo, ale podobu škatúľ. V spodnej časti nasypte piesok, piliny, prikryte papierom a vysypte zeleninu.

Pit

Obvykle nie je vykopaný veľmi hlboko a steny sú spevnené. Vyrobte drevené debny a skladujte zemiaky. Existuje riziko studenej zimy a potom môže byť teplota v jame pod nulou, takže zemiaky môžu zamrznúť.

Sudy

Sudy je možné skladovať na verande, v stodole, na balkóne. Spodok je izolovaný, naliate piliny. Steny je možné zabaliť do látky alebo škatúľ.

Skladovanie plodín: kritériá pre výber predpokladu

Teplota by nemala byť nižšia ako 0 stupňov a nie vyššia ako +5. Optimálna skladovacia teplota je od +2 do +6 stupňov.

Optimálna vlhkosť vzduchu by mala byť medzi 90-95%.

Vetranie vzduchom, hlavne také, aby sa na zelenine netvorila kondenzácia.

Pri zbere zeleniny na skladovanie musíte pamätať na to, že v nich stále prebiehajú fyziologické procesy. Dýchajú a uvoľňujú oxid uhličitý a vodu.

Ak je v miestnosti vysoká teplota a vysoká vlhkosť, zelenina začne hniť.

Na zníženie teploty môžete vložiť fľaše ľadu alebo snehu. Nádoby usporiadajte dreveným uhlím, aby sa znížila vlhkosť. Nasajú prebytočnú vlhkosť.

Pri nízkej vlhkosti vzduchu začne zelenina rýchlejšie uvoľňovať vlhkosť a začne chradnúť.

Teplotu môžete zvýšiť zateplením pivnice napríklad minerálnou vlnou. Vlhkosť môžete zvýšiť umiestnením nádob s mokrým pieskom.

Ak je vo vašej pivnici zlé vetranie a tvoria sa v nej kondenzáty, potom by mala byť zelenina prikrytá napríklad pilinami, aby nenavlhla.Husté piliny vymeňte.

Uloženú zeleninu je potrebné pravidelne kontrolovať, či neobsahuje plesne. Ak nájdete takéto ovocie, ihneď ho odstráňte a rýchlo použite plody, ktoré ležali v blízkosti.

Na profylaxiu patogénnych organizmov je potrebné v lete pivnicu dôkladne vetrať a pred položením zeleniny dôkladne dezinfikovať.

Ak sa plesne objavia, môžete pivnicu spracovať dymovou clonou.

Metódy krátkeho skladovania úrody zeleniny

Mrkva

Po vykopaní ho musíte vysušiť, otriasť prebytočnou zeminou a umiestniť do škatúľ naplnených pieskom.

Je dobré, aby sa zelenina navzájom nedotýkala, alebo aspoň striedali každú novú vrstvu s vrstvou piesku.

Optimálna teplota na skladovanie mrkvy je 2-4 stupne. Vlhkosť 85-95%. Ak je v pivnici vysoká vlhkosť, piesok by mal byť nahradený pilinami, smrekovými vetvami alebo listami jarabiny.

Repa

Tiež scedíme, otrasieme zo zeme, vložíme do škatule. Vrstvy posypeme cibuľovou šupkou alebo listami jarabiny. Pomôžu chrániť zeleninu pred plesňami. Skladovacia teplota 2-5 stupňov. Pri tejto teplote sa zelenina skladuje 3-4 mesiace. Vlhkosť 85-95%.

Kapusta

Kapustové hlavy sú rozložené na policiach tak, aby sa navzájom nedotýkali, alebo ich zavesím na šnúru zo stropu. Hlava kapusty je vopred zabalená do papiera alebo fólie, aby nevyschla. Optimálna teplota skladovania je -1 + 3 stupne. Vlhkosť 90-95%.

Zemiak

Po vykopaní nechajte poriadne vyschnúť. Potom vložte do škatúľ. Na podlahu pivnice je lepšie nedávať škatule. Môžete postaviť lešenie z tehál, dosiek a pod. Krabice tiež nie sú umiestnené blízko stien pivnice. To všetko sa robí, pretože zemiaky sú veľmi citlivé na vlhkosť. Nadmerná vlhkosť poškodzuje túto zeleninu. Skladovacia teplota + 2- + 3 stupne, vlhkosť 86-91%.

Cibuľa. Sušené perím. Potom sú spletené a zavesené pozdĺž stien pivnice.

Možno skladovať aj v škatuliach, ale nie vo veľkých množstvách. Na ochranu žiaroviek pred škodcami môže byť dno na niekoľko sekúnd ošetrené ohňom. Skladovacia teplota