Fialová mrkva

Všetci poznáme zeleninu ako mrkvu. Chuť, tvar a farba koreňovej zeleniny známej z detstva sa stali stálymi spoločníkmi. A tiež hlavná zložka na prípravu takmer všetkých jedál. Zelenina je cenená pre svoju chuť a bohatosť živín a vitamínov. Ako sa ukázalo, mrkva hneď nezružovela. Najprv tu bola fialová mrkva.

Opis druhu a jeho história

Aj v dávnych dobách ľudia uctievali purpurovú koreňovú plodinu. Zelenina bola považovaná za liečivú, pomohla vyrovnať sa s mnohými chorobami a neduhmi. Popísanej zelenine sa pripisujú prospešné a liečivé vlastnosti pre jej neobvyklé purpurové sfarbenie. Táto farba svedčila o vysokom obsahu karoténu a ďalších užitočných látok, tak dôležitých pre zdravie detí a dospelých, v okopanine.

Existuje mnoho teórií o tom, ako sa zelenina vyvinula. V súčasnosti existuje asi 80 typov kultúr. Vedci často nachádzajú semeno obľúbenej koreňovej zeleniny na pobreží Stredozemného mora, v Ázii, Európe a dokonca aj v severnej Afrike. Existuje teória, že pôvodne bola použitá iba nadzemná časť divokej rastliny. Nevylučujú však skutočnosť, že okopaniny sa používali aj ako lieky.

V súčasnej dobe si zeleninu naďalej vážime nielen pre jej sladkú a šťavnatú chuť, ale aj pre skutočne nepopierateľné výhody pre telo. Teraz je ťažké si predstaviť jedlo varené bez mrkvy. Zelenina sa konzumuje surová aj varená. Mrkva sa pridáva do šalátov, polievok, omáčok a omáčok, používa sa ako nezávislé jedlo. Šťavy z čerstvej mrkvy sú veľmi užitočné.

Čo určuje farbu mrkvy

Farba koreňovej zeleniny závisí od toho, ako dochádza k účinku špeciálnych pigmentov, ktoré patria ku karotenoidom. α- a β-karotén sú spravidla zodpovedné za tvorbu oranžovej a žltej farby koreňovej plodiny. Je potrebné poznamenať, že β-karotén sa zvyčajne nachádza v oveľa vyšších množstvách v oranžovej mrkve ako v iných karotenoidoch a môže predstavovať asi polovicu všetkých živín.

Ak koreňová zelenina obsahuje látky ako lykopén a xantofyl, farba koreňovej zeleniny bude červená. Existuje aj biela mrkva. Takáto zelenina vôbec neobsahuje karotén alebo je prítomná vo veľmi malých množstvách.

Typ mrkvy, o ktorom sa hovorí v tomto článku, nie je bohatý len na karotén, ale aj na látky, ako sú antokyány. V porovnaní s inými druhmi mrkvy má preto purpurová koreňová zelenina najvýraznejšie zásoby antioxidantov.

Semená fialovej mrkvy prešli dlhou cestou výberu, v dôsledku čoho korene získali veľkú veľkosť a šťavnatú sladkú chuť. Aby sa nahradili niektoré z éterických olejov, ktoré sa v týchto kultúrach predtým vyskytovali, prišli ďalšie užitočné vlastnosti rastliny, ktoré sa stále používajú na lekárske účely.

Fialová mrkva: odrody

V súčasnosti sa chovala široká škála odrôd purpurovej mrkvy. Najobľúbenejšie z nich sú uvedené nižšie.

• Drak. Zelenina má žlté alebo oranžové jadro a zvonku je purpurová. Koreňová zelenina je bohatá na vitamíny skupiny A a karotén.
• divoká mrkva „Fialové bozky“. Zelenina tejto odrody sa vyznačuje výraznou purpurovou farbou. Názov teda hovorí sám za seba. Vo vnútri je koreňová zelenina oranžová, rovnako ako zástupcovia obyčajnej mrkvy, na ktorú sme zvyknutí.Fialová mrkva je považovaná za sklad živín, preto sa musí konzumovať vo veľkom.
• Kozmická fialová. Zelenina, podobná predchádzajúcim odrodám, má klamlivo malinovo-purpurovú farbu, aj keď vo vnútri je stále rovnaká oranžová mrkva. Odroda tiež obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov.

Tiež veľmi obľúbené sú purpurová mrkva "Caramel", recenzie na ktoré sú medzi záhradníkmi tiež pozitívne

Fialová mrkva: rastie

Fialová mrkva, napriek svojej neobvyklej farbe, sa na mieste pestuje rovnako ľahko ako najbežnejšia mrkva. Starostlivosť o zeleninu je nenáročná a vyžaduje štandardný súbor poľnohospodárskych techník, ako pre všetky ostatné nenáročné rastliny.

Semená mrkvy sa vysievajú skoro na jar. Mimochodom, fialová mrkva má na rozdiel od bežnej mrkvy lepšie klíčenie. Preto je potrebné zasiať semená v danej vzdialenosti od seba. Ďalej je potrebné lôžka hojne zalievať a po vyklíčení v prípade potreby zriediť a pravidelne uvoľňovať uličky. Nesmieme zabúdať na včasné odstraňovanie buriny, pretože burina môže rozdrviť mladé sadenice. Koreňové plodiny dozrievajú aj bližšie k polovici jesene. Takže keď udrie prvý mráz, purpurovú mrkvu je možné zozbierať.

V obchodoch sa najčastejšie predávajú semená oranžovej mrkvy rôznych odrôd, z ktorých sa v súčasnosti chová obrovské množstvo. Milovníci kreativity sa však môžete pokúsiť nájsť neobvyklú koreňovú zeleninu tým, že ju vyhľadáte na internete alebo v akýchkoľvek špecializovaných predajniach.

Výhody rastliny

Ako je v článku opakovane uvedené, korene fialovej mrkvy majú mnoho prospešných vlastností. Hlavným terapeutickým účinkom je zvýšenie imunity človeka, zabezpečenie antibakteriálneho účinku na telo a prevencia rakoviny. Mrkva má tiež pozitívny vplyv na prácu ľudského srdca a ciev. Fialová zelenina navyše znižuje hladinu cholesterolu v krvi a optimalizuje krvný tlak. Tí, ktorí pravidelne konzumujú túto zeleninu, sa vyznačujú vynikajúcou, zdravo vyzerajúcou pokožkou, nechtami a vlasmi.

Fialová mrkva: recenzie

Tí, ktorí už vo svojej záhrade pestovali neobvyklú zeleninu, boli s výsledkom veľmi spokojní a radia iným záhradníkom, aby na mieste pestovali purpurovú mrkvu, pretože koreňová zelenina sa líši nielen farbou, ale má aj lepšiu chuť a obsahuje viac vitamínov a ďalších živiny. porovnanie s obyčajnou mrkvou. Podľa recenzií ľudia tiež potvrdzujú sľúbené stopercentné klíčenie semien a nenáročnosť rastliny, pretože o mrkvu sa treba starať úplne rovnako ako o jej oranžovú sestru.

Fialová mrkva je lacný a veľmi zdravý potravinový výrobok, ktorý si môže dovoliť každý, komu záleží na svojom zdraví a sleduje zdravie svojej rodiny. Zelenina navyše dobre rastie vo všetkých oblastiach Ruska. Susedov môžete prekvapiť farbou neobvyklej koreňovej zeleniny, ale výhody výrobku zostávajú na najvyššej úrovni, a to tak pre obyčajnú mrkvu, ako aj pre zámorskú krásu.