Bazalka obyčajná

Bazalka obyčajná: opis rastliny

Bazalka obyčajná patrí k 1-ročným rastlinám trávy, jej výška dosahuje až štyridsať centimetrov na dĺžku, stonka je vzpriamená, tvarom pripomína štvorsten, na dotyk je holá, od začiatku silne vetví. Listy sú protiľahlé, vajcovité, stopkaté, na konci špicaté, na okrajoch majú riedke zuby alebo extrémne listy úplne opadávajú. Kvitne bielymi alebo ružovými kvetmi, ktoré sa nachádzajú na vrcholoch listov v pazuchách po troch kusoch, čím na konci stonky a konárov vytvárajú veľké kefy. Plody bazalky obyčajnej sa dodávajú vo forme suchých, ktoré sa po dozretí rozpadnú na 4 hladké plátky v tvare oválneho orieška, majú hnedočiernu farbu. Bazalka obyčajná kvitne celé leto

Bazalka obyčajná pochádza z východnej Indie a Srí Lanky. V Európe sa javil ako korenie a liečivá rastlina, je tiež široko distribuovaný v iných krajinách. Divoké odrody nájdete v subtropických a tropických častiach Ázie a Afriky.

Bežné druhy bazalky

V Rusku sa bazalka pestuje na severnom Kaukaze a na Kryme, aby z nej extrahovala esenciálny olej a používala ju ako korenie. Bazalku možno rozdeliť do štyroch typov:

• Malá bazalka - farba listov je zelená alebo purpurová a majú jednoduchý alebo kučeravý tvar s príjemnou jemnou arómou.
• Bazalka veľká - samotná rastlina je veľkej veľkosti, farba jej listov je zelená a kvety sú purpurové, vyznačuje sa špecifickou anízovou vôňou.
• Bazalka v tvare lyžice (v tvare lode) - má veľké korytovité listy.

• Balíček bazalky - Patrí k nízko rastúcim rastlinám a zvyčajne sa používa ako okrasná rastlina na ozdobu obrubníkov alebo palíc.

Obvykle sa používa nadzemná časť bazalky obyčajnej s kvetmi a bez dolných lignifikovaných častí stonky. Ak ste zasiali túto plodinu skoro, potom môžete zbierať suroviny dvakrát za sezónu, v niektorých prípadoch to dopadne ešte viac. Tráva musí byť pripravená, keď začne hromadné kvitnutie a za slnečného, ​​nie daždivého počasia. Ak budete zberať neskoro, prídete o časť zelenej hmoty a tým sa zníži aj jej kvalita. Na sušenie suroviny je potrebné ju rozložiť na čerstvom vzduchu alebo v špeciálnej sušičke pri teplote nepresahujúcej tridsaťpäť stupňov. Surovina, z ktorej sa éterický olej následne získava, sa destiluje s parou iba v čerstvom stave. Ak sa suché listy bazalky skladujú bez prístupu vlhkého vzduchu a svetla, potom si zachová svoju farbu a všetky pikantné vlastnosti až do začiatku nového zberu.

Použitie bazalky obyčajnej na liečebné účely

Časť, ktorá vyrastá nad zemou, sa zvyčajne používa ako zmäkčovadlo, proti horúčke a pomoc pri trávení.

Bazalkový olej prebúdza chuť do jedla a má protizápalové vlastnosti. Obvykle sa odporúča pri zápaloch močových ciest, ako aj pri kašli. Tiež nachádza uplatnenie ako externý prostriedok na hojenie rán.

V Bulharsku ľudia používajú horúcu tinktúru z bazalky obyčajnej na zápaly obličiek, močového mechúra a močových ciest a na prechladnutie horných dýchacích ciest.Môže sa použiť ako sedatívum na bolesť zubov, preto sa odporúča miešať vývar s octom a malým množstvom kuchynskej soli. Na liečbu hnisavého zápalu stredného ucha sa používa šťava z čerstvých listov.

V priebehu experimentov bulharskí vedci zistili, že extrakty z bazalky môžu mať v prípade črevnej a žalúdočnej koliky spazmolytické vlastnosti. Bazalkový olej má antimikrobiálny účinok na rôzne mikroorganizmy.

Bazalka obyčajná: použitie v potravinách

Listy a stonky bazalky obyčajnej, suché aj čerstvé, sa používajú ako dochucovadlo do jedla, niektoré majú radi celé listy a niektoré drvené. Na získanie korenia vmiešajte prášok zo suchých listov bazalky do zmesi s rozmarínom. Bežná bazalka sa tiež používa na prípravu rôznych konzervovaných zeleniny, džúsov. Je zdrojom silice, ktorá sa následne používa v parfumérskych výrobkoch.

Bazalka obyčajná je ako korenie v európskej kuchyni široko používaná. Esenciálny olej je schopný dodať listom a výhonkom arómu nového korenia. Čerstvé a sušené voňavé listy a klíčky sa používajú do šalátov, omáčok a rôznych jedál. Pri výrobe konzervovaných potravín a párkov sa používajú aj čerstvé alebo suché kvety a listy bazalky obyčajnej.