Indický sezam

Indický sezam: popis

Indický sezam označuje 1 rok staré byliny, ktoré rastú do výšky od šesťdesiatich centimetrov do metra a viac. Sezamová stonka v spodnej časti má zaoblený tvar, stúpajúca vyššie má tvar štvorstena alebo osemstena.

Kvet indického sezamu je pomerne veľký, ale stopka je krátka na výšku. Koruna je ružová alebo purpurová. Listy sú usporiadané striedavo, mierne pubertálne, hladké alebo na dotyk zvlnené. Dĺžka listu môže dosiahnuť až tridsať centimetrov. V spodnej časti sú listy zvyčajne zaoblené a sú úplne okrajové.

Listy, ktoré sú umiestnené v strede v tvare elipsy alebo predĺženého vajíčka, majú zúbkovaný vzhľad a sú mierne narezané. Horné listy majú úzky tvar a sú úplne okrajové.

Koľko kvetov bude na indickom sezame a koľko šupiek sa vytvorí na samotnej rastline, bude závisieť od podmienok, v ktorých rastú a vyvíjajú sa. Jedna rastlina zvyčajne obsahuje dvadsať až osemsto toboliek a viac.

Ovocie indického sezamu je štvor- alebo oktaedrálna kapsula predĺženého tvaru, ktorej základ je zaoblený a vrch má kužeľovitý tvar. Na dĺžku krabica dosahuje až tri a pol centimetra.

Môže obsahovať dva až osem ovocných listov. Kvitne spravidla v prvej polovici leta a prináša ovocie koncom leta a začiatkom jesene.

Indický sezam patrí k rastlinám, ktoré milujú teplo. Jeho semená dobre rastú v teple, dosahujú plus dvadsať stupňov. Ale pre rýchlejší rast bude jeho najlepšia teplota dvadsaťpäť stupňov.

Indický sezam miluje byť mokrý. Suché počasie bude tolerovať oveľa jednoduchšie ako suchý vietor.

Táto rastlina je starodávna rastlina a mnoho vedcov a tých, ktorí skúmali, tvrdí, že sezam pochádza z Afriky, zatiaľ čo iní, naopak, tvrdia, že v Indii.

V Rusku sa táto rastlina objavila na konci 18. storočia. Indický sezam sa pestuje predovšetkým v Strednej Ázii a Azerbajdžane. Teraz sa pestuje aj na Kaukaze, Ukrajine a Moldavsku. Sezamový olej sa získava zo semien tejto rastliny.

Chemické zloženie indického sezamu

Táto rastlina patrí k cenným plodinám, pretože môže produkovať olej najvyššej kvality. V závislosti od odrody sezamu môžu jeho semená obsahovať až päťdesiattri percent nevysušujúceho mastného oleja, ako aj až dvadsať percent bielkovín a až šestnásť percent rozpustných uhľohydrátov.

Použitie indického sezamu

Olej získaný z indického sezamu pri konzumácii môže zvýšiť počet krvných doštičiek v krvi, čo podporuje rýchle zrážanie krvi. Olej je možné vnútorne použiť aj na diatézu a iné ochorenia.

Obvykle je predpísaný v nasledujúcom pomere: dospelým je predpísaná 1 polievková lyžica a deťom 1 čajová lyžička trikrát denne. Sezamový olej si tiež nachádza svoje miesto pri výrobe masti, náplastí, roztokov, emulzií a prípravkov, ktoré rozpúšťajú tuky.

Indické sezamové semená sa dobre používajú na výrobu rôznych sladkostí, a čo je najdôležitejšie, na získanie oleja z tahini, z ktorého sa potom získava halva.

V Strednej Ázii, Afrike a Indii ľudia používajú indické sezamové semienka v potravinách v rôznych formách, a to smažené, varené a surové.

Z kvetov indického sezamu môžete získať látky silného zápachu, ktoré sa následne používajú na výrobu rôznych parfumérskych výrobkov.

Indický sezam: fotografia

Indický sezam: zrenie a zber

Asi po troch alebo štyroch mesiacoch, keď ste zasiali indický sezam, začne dozrievať. Krabice na sezamových semenách nedozrievajú súčasne, najskôr dozrieva spodná časť a potom postupne dozrieva do hornej časti.

Akonáhle škatule indického sezamu zožltnú a miestami začnú opadávať spodné listy, znamená to, že sú zrelé a je načase ich zbierať. V žiadnom prípade nenechávajte sezamové semienka na poli, kým škatule nezačnú praskať.

Indický sezam je potrebné zozbierať čo najrýchlejšie, približne do dvoch alebo troch dní.